正宗新疆大盤雞培訓(xùn)，正宗新疆大盤雞培訓(xùn)學(xué)校

正宗新疆大盤雞培訓(xùn)，正宗新疆大盤雞培訓(xùn)學(xué)校（圖）_1

正宗新疆大盤雞培訓(xùn)，正宗新疆大盤雞培訓(xùn)學(xué)校（圖）_2

正宗新疆大盤雞培訓(xùn)，正宗新疆大盤雞培訓(xùn)學(xué)校（圖）_3

是新疆地區(qū)名菜，來源說法多種，真實(shí)的來源已無法考究，大約起源于80年代后期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆，辣中有香，粗中帶細(xì)，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，親朋聚會(huì)食用尚佳。

英佳爾大盤雞使人爽心悅目，口感微甜，麻中帶辣，肉質(zhì)軟嫩爽口，特別適合2-8人的聚餐食用。大盤雞葷素搭配，且葷素比例可自行調(diào)節(jié)，可做下酒菜，也可以作為主食的下飯菜，一般吃大盤雞都會(huì)配有白皮面或棍棍面，吃完雞塊后又在湯汁里下面，美味可口。而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，雞肉+蔬菜+土豆+面條，所有營(yíng)養(yǎng)一應(yīng)俱全，不夠再上一碗白條子即可。

"2014絲綢之路國際食品展覽交易會(huì)暨第四屆中國清真美食文化節(jié)"上，烏魯木齊飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)發(fā)布了新疆特色美食標(biāo)準(zhǔn)。大盤雞的標(biāo)準(zhǔn)為:要有皮帶面（皮帶寬的面條），才能兼具肉食、主食、蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;拌面的面條要有200克，輔料中要有大白菜;面湯的湯底要用牛尾骨熬3小時(shí);丸子湯要有豆腐、木耳、菠菜等。

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曾老師:1970年生，從事粉面行業(yè)25年。2003-2013在長(zhǎng)沙百年名店楊裕興總店，任店長(zhǎng)一職：2014在湘源地教授秘制牛肉面、津市牛肉粉、原味湯粉、湘西魚粉、桂林米粉、酸辣粉等，主管公司粉面技術(shù)培訓(xùn)和產(chǎn)品研發(fā)；家族世代經(jīng)營(yíng)粉面生意已經(jīng)有幾十年歷史，在湖南多個(gè)城市開有分店，客源穩(wěn)定、生意興隆。在粉面口味上充分運(yùn)用了湖南粉面高湯的特色和獨(dú)家特色炒碼的優(yōu)勢(shì)，讓顧客在吃粉面過程中暢快淋漓，吃完后神清氣爽。

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培訓(xùn) 內(nèi)容	新疆大盤雞：秘制新疆大盤雞、扯面、拉條子、秘制調(diào)味料制作。
培訓(xùn) 內(nèi)容	優(yōu)惠套餐：新疆大盤雞、拉面系列、蓋澆飯、精美涼菜、炒飯炒面炒粉。
課程安排	1.講述新疆大盤雞發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)。 2.介紹新疆大盤雞各原始材料的基本性能、真假辨別、質(zhì)量檔次等材料知識(shí)。 3.各原始材料的比例和用量計(jì)算及稱重，精確到以克為單位。 4.新疆大盤雞制作工藝、核心技術(shù)、刀法等。 5.秘制調(diào)味料制作技巧。 6.出品用各種調(diào)料的標(biāo)準(zhǔn)和比例，色香味標(biāo)準(zhǔn)的判斷和調(diào)整技巧。 7.運(yùn)營(yíng)和倉庫管理等技巧。
培訓(xùn) 時(shí)間	不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì)包滿意,學(xué)會(huì)為止，一般4-5天左右，視個(gè)人情況而定。
抵扣價(jià)	新疆大盤雞1480元，優(yōu)惠套餐4680元。所繳學(xué)費(fèi)可抵扣從公司購買的物料費(fèi)（必用調(diào)味品）、開店服務(wù)費(fèi)、店面設(shè)計(jì)策劃費(fèi)、后續(xù)加盟費(fèi)、餐飲相關(guān)代辦費(fèi)等；同一產(chǎn)品公司收費(fèi)高于市場(chǎng)，加倍退還差額。包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。（送學(xué)習(xí)用具一套：筆記本、筆、水杯、筷子、圍裙、提包）
特別優(yōu)惠	贈(zèng)送開胃泡菜制作。

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1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5．大盤雞店的配置及工具。

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