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湖南哪里可以學到正宗的湘菜技術(shù)(圖)
2017-10-31 08:31 來源:項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:359

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投資金額:1萬以下

企業(yè)名稱:湖南湘源地教育咨詢有限公司

詳細描述

湖南哪里可以學到正宗的湘菜技術(shù)(圖)_1
湖南哪里可以學到正宗的湘菜技術(shù)(圖)_2
湘菜,又叫湖南菜,是中國歷史悠久的八大菜系之一,早在漢朝就已經(jīng)形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風味為主。
湘菜制作精細,用料上比較廣泛,口味多變,品種繁多;色澤上油重色濃,講求實惠;品味上注重香辣、香鮮、軟嫩;制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。湘菜的主題是下飯,其實很多湖南人也是怕辣的,而又要吃那種很辣的,由辣而產(chǎn)生多吃米飯的結(jié)果,所以湘菜主要產(chǎn)生的作用是下飯,像外婆菜就是非常下飯的菜。

湖南哪里可以學到正宗的湘菜技術(shù)(圖)_3

 
湖南哪里可以學到正宗的湘菜技術(shù)(圖)_4

內(nèi)

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食材處理  菜處理 ★家禽處理 ★水產(chǎn)品處理 ★干貨水發(fā) ★餡料制作 ★肉料腌制等。

農(nóng)家小炒肉  長豆角燒茄子  紅燒豬蹄  茄子炒豆角  小炒雞  剁椒魚頭  紅油蓮藕片  青豆炒蝦仁  啤酒鴨  走油豆豉扣肉  西紅柿炒雞蛋  青紅椒辣子雞  風味茄子泥  紅燒排骨  苦瓜炒臘肉  糖醋熘里脊  家常豆腐  手撕包菜  口味蝦  辣子魚塊  清蒸鯽魚  泡椒牛肉絲  水煮回頭魚 皮蛋豆腐  宮保雞丁  湘西土匪雞  紅燒羊肉胡蘿卜  米粉蒸肉     

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