刀削面，刀削面它是漢族面食。刀削面它也是“中國??十大面條”之一，刀削面它流行于北方。操作過程：首先將面粉和成團塊狀，然后左手舉面團，右手拿弧形刀，在將面一片一片的削到開水鍋內，煮熟之后撈出，在加入臊子、調料以食用，刀削面主要是以山西大同刀削面是較為著名的。山西刀削面是因其風味獨特，馳名中外
吃刀削面的好處
小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
特色小吃類：早點|包子|燒餅|主食面點|土家醬香餅|肉夾饃|手抓餅|雞蛋灌餅|里脊肉餅| 香河肉餅|朝鮮冷面|羊肉泡饃|新疆大盤雞|煎餅果子|拉面|燴面|安徽板面 | 擔擔面 |饸饹面| 刀削面|臊子面|老北京炸醬面|燜面|油潑面|烤冷面|熟食|燒烤|涼皮|麻辣燙|土豆粉|鐵板燒|久久鴨|酸辣粉 |油炸小吃 |臭豆腐 |云南過橋米線|鴨血粉絲湯|鐵板香豆腐|炒肝 | 烤面筋 |狀元豬蹄|韓式泡菜|老北京爆肚|涼菜|水餃|炒肝
特色火鍋類：石鍋魚|小火鍋|重慶火鍋|羊蝎子火鍋|筋頭巴腦|干鍋鴨頭|鐵鍋柴雞|紅燜羊肉|雞公煲|梭邊魚火鍋|老鵝湯鵝火鍋|香辣蝦|
特色美食：巫山烤魚|麻辣香鍋|麥多餡餅|韓式烤肉|農夫烤雞|茶油鴨|黃燜雞米飯|麻辣小龍蝦|海鮮大咖|掉渣餅|石鍋拌飯|煲仔飯|驢肉火燒|鹵煮火燒
優(yōu)勢一：商品獨特，市場潛力大，面食屬于新品，市場上做的人還不是很多，同類競爭對手很少;
優(yōu)勢二：投資少，風險低，利潤高，有賣點。任何人都可以消費，毛利率超過300%左右，成本少見效快;
優(yōu)勢三：四季旺銷，全天都可以銷售，不受季節(jié)和時間影響。
優(yōu)勢四：成本低，見效快，回報高，啟動資金少。
優(yōu)勢五：經營地點靈活，占用空間小，商場街巷即可經營;
優(yōu)勢六：工作流程輕松、干凈、休閑、衛(wèi)生。
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