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學(xué)習(xí)哪里可以學(xué)做鴨霸王,鴨霸王技術(shù)培訓(xùn)
2017-11-01 16:08 來源:項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:218

紅星廚師培訓(xùn)學(xué)校

投資金額:1萬以下

企業(yè)名稱:長沙雨花區(qū)香噴噴餐飲管理有限公司

學(xué)習(xí)哪里可以學(xué)做鴨霸王,鴨霸王技術(shù)培訓(xùn)

衡陽哪里有培訓(xùn)做鴨霸王技術(shù)


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長沙市紅星鵬飛小吃培訓(xùn)學(xué)校成立于2008,屬于長沙市人力資源和社會保障局定點培訓(xùn)機構(gòu),主要從事長沙市特種作業(yè)及外來農(nóng)民工技能提升的培訓(xùn)工作。主要的項目有特色小吃、早餐早點、特色醬鹵、冷飲奶茶糖水甜品、炒菜、西點蛋糕面包。

武漢精武鴨脖最早源于重慶,1993年,鴨脖生意在武漢興起,2000年以后進(jìn)入火爆期。從一開始,這個品牌就帶著濃濃的武漢味和十足的市井氣息。目前公認(rèn)的武漢鴨脖發(fā)源地是漢口精武路。一條窄窄的小巷子,兩邊開滿了鴨脖子店面,成千上百根油光紅亮的鴨脖子就這么擺在攤位上,場面頗為壯觀。

培訓(xùn)原則: 
一、兩人學(xué)習(xí)、只收取一份學(xué)費。 
二、所有項目一次性收費、中途無任何費用、三年技術(shù)保證。 
三、隨到隨學(xué)、不限學(xué)習(xí)時間、學(xué)會為止、現(xiàn)場實踐操作學(xué)習(xí)。 

工藝亮點
精武鴨脖以香、麻、辣為主,吃時不麻不辣,可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃,光啃肉,鴨脖肉為"活肉"層次分明,頗有嚼勁,肉啃完后,則吸吮骨節(jié)間的骨髓,"滋溜"一聲,令人頗有一種成就感。最后喜辣者可將骨頭嚼碎,細(xì)品慢吸,體驗"齒留香"而余味悠長。
學(xué)習(xí)流程 
學(xué)習(xí)內(nèi)容
精武全鴨 、精武鴨脖 、精武鴨頭 、精武鴨翅 、精武鴨舌 、精武鴨腸 、精武鴨胗 、精武鴨掌 、精武鴨鎖骨 、精武半邊鴨 、精武鴨心 、精武鴨肝 、精武鴨架 、精武海帶 、精武千張 、精武腐竹 、精武藕片 、精武面筋 、精武豆油皮 、精武蓑衣干子 、精武千葉豆腐 、精武牛皮干子 、精武鹵雞蛋等

學(xué)習(xí)課程
1.鴨系列加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩健?/span>
2.加工鴨系列所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識及使用方法。
3.學(xué)習(xí)鴨系列鹵水的的制作及保養(yǎng)。
4.鴨系列鹵水的調(diào)味方法與技巧.
5.學(xué)習(xí)鴨系列的選材及腌制處理方法。
6.鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧.
7.鴨脖烤制技巧.半成品保管技巧
8.投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理方法。
9.學(xué)員在基地或者實體店動手實操所學(xué)課程,師傅在旁督導(dǎo)糾正,直到學(xué)會為止 

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