“過(guò)橋米線(xiàn)”的由來(lái)
2017-11-09 21:28
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烹狀元過(guò)橋米線(xiàn)
投資金額:3-5萬(wàn)
企業(yè)名稱(chēng):北京京通創(chuàng)達(dá)文化創(chuàng)意有限公司
相傳,清朝時(shí)滇南蒙自市城外有一湖心小島,一個(gè)書(shū)生到島上讀書(shū)備考,秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛(ài)吃的米線(xiàn)送去給他當(dāng)飯,但等出門(mén)到了島上時(shí),米線(xiàn)已不熱了。
后來(lái)一次偶然送雞湯的時(shí)候,書(shū)生娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣,可以讓湯保持溫度,如果把佐料和米線(xiàn)等吃時(shí)再放,還能更加爽口。
于是她先把肥雞、簡(jiǎn)子骨等熟好清湯,上覆厚厚雞油;
米線(xiàn)在家燙好,而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟,之后加入米線(xiàn),鮮香滑爽。
后來(lái),這位書(shū)生考上了狀元。
此法一經(jīng)傳開(kāi),人們紛紛仿效,因?yàn)榈綅u上要過(guò)一座橋,也為紀(jì)念這位賢妻,后世就把它叫做“過(guò)橋米線(xiàn)”。
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