株洲哪里有正宗的鹵菜技術(shù)學(xué)，正宗鹵菜培訓(xùn)(圖)

2017-11-10 15:23 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:308

翻糖先生

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：南京翻糖先生餐飲管理有限公司

查看資料申請加盟

項目簡

千年一鹵的菜品香味濃郁，吃在嘴里滿口飄香，醇厚濃綿的香味縈繞口鼻，久彌不散，回味悠長，是道老少皆宜的美食小吃。千年一鹵中關(guān)鍵的步驟是鹵水的制作，鹵水中含有幾十種香料、藥材，經(jīng)由較長時間的小火燜煮，鹵煮出來的食物，就會多了中藥材的芳香，而且又去掉了肉、動物內(nèi)臟的腥味，辛香味重又色澤亮麗、令人胃口大開。本中心的鹵味鹵技術(shù)是以傳統(tǒng)鹵味的口味和做法為基礎(chǔ)，研制出一套能夠讓學(xué)員在短時間內(nèi)速成的加工工藝和制作模式，并且采用名師一對一教學(xué)模式，把鹵料配方和店面經(jīng)營技巧實實在在的傳授給學(xué)員，掌握核心技術(shù)，原材料不需要再到本中心購買，永遠(yuǎn)不需要受限于他人，讓學(xué)員輕輕松松的經(jīng)營鹵味生意，實實在在的掙大錢。

株洲哪里有正宗的鹵菜技術(shù)學(xué)，正宗鹵菜培訓(xùn)（圖）_1

培訓(xùn)流程

1、千年一鹵原材料與基本工具設(shè)備的認(rèn)識；

2、熟悉千年一鹵中多種藥材及專用香料及市場選料技術(shù)

3、千年一鹵高湯的搭配比例和加工技巧；

4、千年一鹵鹵藥包的配制的操作方法；

5、白肉與紅肉類食材的鹵制方法與刀工技巧；

6、蔬菜、蛋與豆腐等食材的鹵制方法與加工技巧；

株洲哪里有正宗的鹵菜技術(shù)學(xué)，正宗鹵菜培訓(xùn)（圖）_2

7、鹵水的制作方法與技巧點撥；

8、鹵制品的收汁與增色的處理技巧

9、鹵味產(chǎn)品制作過程核心技術(shù)詳解；

10、鹵水的存儲保鮮方法，提香等后期處理；

11、鹵味產(chǎn)品的保管存放與二次變鮮方法

培訓(xùn)課程

鹵味鴨頭、鹵水雞爪、鹵味毛豆、鹵味土豆、鹵味鴨架、鹵味翅膀、鹵味牛肉、鹵味豆腐、鹵味花生、鹵味藕片、鹵味雞蛋、鹵味豬耳、鹵味豬頭肉、鹵味豬肚、鹵味豬口條、鹵味豬頭皮等好幾十種鹵味的制作

株洲哪里有正宗的鹵菜技術(shù)學(xué)，正宗鹵菜培訓(xùn)（圖）_3

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
長沙湘源地小吃技術(shù)中心

本校面向全國招生：

湖南長沙常德 張家界 湘西懷化邵陽永州郴州岳陽益陽婁底湘潭衡陽株洲廣州貴陽四川 黑龍江 內(nèi)蒙古 安徽河北湖北武漢咸寧 黃石鄂州 黃岡孝感天門荊州荊門隨州襄樊宜昌十堰恩施潛江仙桃 神農(nóng)架 合肥廣西江西南昌九江新余 萍鄉(xiāng) 吉安贛州鷹潭上饒 景德鎮(zhèn) 宜春等等，長沙湘源地學(xué)校專業(yè)培訓(xùn)小吃技術(shù)多年，你值得選擇。等。歡迎各地?zé)釔勖朗秤邢雽W(xué)小吃的朋友來學(xué)校實地考察學(xué)習(xí)