雞蛋仔介紹：
香港雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一，臺灣稱雞蛋糕。以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙。 雞蛋仔起源于1950年代，有雜貨店老板為了不浪費破裂的蛋，遂嘗試加入面粉、牛油等配料弄成漿狀，再經(jīng)倒模烘烤而成。 后來模具設(shè)計成小小的雞蛋形狀，不料大受歡迎。初時雞蛋仔由鴨蛋制成，因為價廉味濃，蛋中的腥味可令雞蛋仔更香。 雞蛋仔傳統(tǒng)是由街邊小販以手推車販賣。不過近年亦有小食店制作，并增設(shè)不同口味，如巧克力、椰絲、黑芝麻等
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培訓(xùn)內(nèi)容 |
原味雞蛋仔、朱古力雞蛋仔、椰絲雞蛋仔、海苔雞蛋仔、香蔥雞蛋仔、火腿玉米雞蛋仔 |
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培訓(xùn)費用 |
（學(xué)費980元）含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、材料費、資料費，三年技術(shù)升級費等，學(xué)習(xí)中途不收任何費用，培訓(xùn)期間提供食宿。 |
| 培訓(xùn)課程 |
1.雞蛋仔的發(fā)展淵源 2.了解當(dāng)?shù)氐目蛻艨谖?，調(diào)整產(chǎn)品 3.專用醬料的配置方法 4.各種口味搭配 5.雞蛋仔的制作技巧 |
| 培訓(xùn)時間 | 老師手把手教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，一般3-7天左右，視個人情況而定！ |
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