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過橋米線

過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內端上桌備用。此時滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬不可先喝湯，以免燙傷。要先把鴿雞磕入碗內，接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子輕輕撥動，好讓生肉燙熟。然后放入香脆、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，最后加入醬油、辣子油。吃起來味道特別濃郁鮮美，營養(yǎng)非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。過橋米線集中地體現(xiàn)了滇菜而豐盛的原料，精湛的技術和特殊的吃法，在國內外享有盛名。

培訓內容

★水煮肉片米線 ★水煮魚片米線  ★辣雞米線 ★小排米線 ★牛腩米線 ★酸辣筍尖米線  ★叉燒米線 ★三鮮米線 ★砂鍋米線 ★老雞山菌米線 ★米線套餐 ★五香牛米線 ★什錦米線 ★香菇雞肉米線 等。

理論學習

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

優(yōu)惠活動：一份學費學兩個人，學兩個項目送兩個項目

鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；真正的手把手教學，學會為止；后期指導長期免費。

培訓內容

1.米線的基本知識，米線的選擇與存儲方法。

2.雞肉鮮湯的熬制，紅油制作。

3.水煮肉片、水煮魚片、牛腩、酸辣筍尖、叉燒等制作。

4.各種配菜的選用及處理，老雞山菌湯的制作。

5.雞塊米線、牛肉米線、三鮮米線、老雞山菌米線等十幾個品種的制作流程。

6.涼拌菜制作方法。

自我實踐

1.親手備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.親手操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

學習時間

3-5天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會。

支持優(yōu)惠

1．根據(jù)個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。

2．根據(jù)店面情況設計裝修方案、提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

3．整體店面的投資預算與投資風險回避方法。

4．根據(jù)當?shù)叵M水平，設定產品銷售價格。

5．正品廠批發(fā)價代購原材料、設備，也可在當?shù)厥袌鲑徺I。

6. 本公司所有項目，同時學兩項八折或另送一項；學三項以上七折或另送一項

辦學特色

包教包會，包吃包住，免技術轉讓費、免學習材料費、免資料費、免費終身技術升級、免費設計店面裝修方案等，中途不收任何費用。根據(jù)個人領悟能力學會為止，不限制學習時間。免費住宿：單人單床，每個房間都有空調。

來湘源地小吃培訓學校的理由

A，全國唯一小吃類，國家認證的大型職業(yè)技術學校辦學，教學質量正規(guī)、過硬！

B，擁有５家１０００平米的美食城，８０家不同經營項目的實體店鋪供你實操練習。

C,經營中的實體店鋪讓你隨時品嘗，先品嘗再學習。

D,學校學習+店鋪再學習的實戰(zhàn)培訓模式，保證學員學到真技術。

E，一年免費技術服務，開店免費上門帶店，加盟式的服務。

特點分析

店鋪經營突出特色化中式美食快餐店的特點，具有鮮明的產品個性和特色，滿足一年四季的經營需求，中餐、晚餐、夜宵里不同的產品組合方式和經營特點能確保店鋪每天的經營利潤，經營以堂食為主外賣為輔兼送餐服務。

人員要求

4-6人，操作工2-4人，服務員2人（60平方店）

利潤分析

該類型商鋪在一、二、三類商圈里比較多見，選址容易、運營成本較低、開業(yè)籌備期短，非常適合具有一定投資能力和餐飲經營管理經驗的創(chuàng)業(yè)者投資，高達70%的產品毛利率能確保投資者快速收回前期投資資金轉而進入盈利期。