【項(xiàng)目介紹】
快餐是現(xiàn)代人生活中不可缺少的一個(gè)環(huán)節(jié)，無論你是工人、白領(lǐng)、學(xué)生，絕對都吃過快餐，不僅吃過，而且經(jīng)常吃。我想如果沒有快餐，那么你的世界將一片混亂，你會(huì)因?yàn)闆]有時(shí)間做飯，導(dǎo)致工作和學(xué)習(xí)的混亂，不堪設(shè)想。中國人喜歡吃熱菜，傳統(tǒng)的大盤的快餐，因?yàn)楸匦Ч?，而且炒出來味道一般，洋快餐如麥?dāng)勞肯德基之流，雖然味道尚可，但是價(jià)格太高。更重要是口味不太合適國人的口味，正應(yīng)了那句古話：非我族類其心必異。所以，中國人還是吃自己的快餐炒菜，吃得放心，舒心。
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
1.基本拋鍋、刀工的練習(xí)。
2.各種原料的選擇與處理方法技巧實(shí)操。
3.各種配菜的處理方法與技巧實(shí)操。
4.各種小炒等醬料配制與實(shí)操。
5.小炒的炒至方法與實(shí)操。
6.各種口味的小炒實(shí)操與練習(xí)。
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