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哪里有湘西小串技術(shù)學(xué)，湖南正宗湘西小串培訓(xùn)(圖)
2017-11-17 15:53 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:497

翻糖先生

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哪里有湘西小串技術(shù)學(xué)，湖南正宗湘西小串培訓(xùn)（圖）_1

湘西小串歷史悠久，最早的記錄可追塑至《山海經(jīng)·大荒北經(jīng)》，即蚩尤作兵攻伐黃帝，黃帝令應(yīng)龍迎戰(zhàn)，雙方在冀州之野大戰(zhàn)，蚩尤兵敗被殺。余部遷入武陵區(qū)域，號(hào)苗疆，多耕牛，遂以小串炙之為食，日開(kāi)荒，夜食牤。也正是如此，評(píng)判一家湘西小串的味道是否正宗，只需要品嘗與牛相關(guān)的牛油與黃喉即可得出結(jié)論。

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1. 湘西燒烤原料與基本工具設(shè)備的認(rèn)識(shí)；

2. 白肉與紅肉的腌制技巧與刀工手法；

3. 素菜的處理方法及刀工手法；

4. 湘西燒烤的包裝技巧與燒烤核心技術(shù)；

5. 食材與燒烤醬料存放與保鮮技術(shù)，各種味道的配方；

6. 各個(gè)品種系列的湘西燒烤做法講解。

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