【關(guān)于錫紙燒烤】
錫紙燒烤相比普通炭火燒烤更環(huán)保健康美味。通常用碳火和燃氣爐來烤肉，很容易損害食物本身的蛋白質(zhì)，在烤的過程中不小心糊掉的話還產(chǎn)生有害物質(zhì)。錫紙在傳遞熱量的同時，還能避免里面被包裹的食物被烤焦變干，防止水分流失，尤其是肉類。錫紙燒烤既能夠排出食物本身多余的油脂，又可以保持食物內(nèi)部的營養(yǎng)成分，燒烤出來的食物口感鮮嫩，配上特調(diào)的各種醬汁，口感格外嫩滑！隨著人們健康生活的追求，對飲食的要求也越來越高，相比傳統(tǒng)燒烤更加健康美味的錫紙燒烤就成了時下最流行的燒烤方式之一。
【培訓(xùn)品種】
1.葷類：錫紙黃牛肉、錫紙排骨、錫紙雞爪、錫紙豬舌、錫紙肉串、錫紙奧爾良翅中、錫紙牛蛙
2.魚類：錫紙鯽魚、錫紙草魚、錫紙大黃魚
3.海鮮類：錫紙花蛤、錫紙基圍蝦、錫紙螺絲
4.素類：錫紙金針菇、錫紙土豆、錫紙娃娃菜、錫紙粉絲、錫紙日本豆腐、錫紙豆角、錫紙韭菜
【作品展示】
【培訓(xùn)時間】
老師一對一授課，隨到隨學(xué)，包教包會，學(xué)會為止，不限制學(xué)習時間，一般5-7天左右，視個人情況而定。
【培訓(xùn)要點】
1.錫紙燒烤原料與基本工具設(shè)備的認識；
2.白肉與紅肉的腌制技巧與刀工手法；
3.海鮮類與魚的腌制技巧與刀工手法；
4.素菜的處理方法及刀工手法；
5.特制燒烤醬、燒烤汁的制作調(diào)配方法；
6.錫紙燒烤的包裝技巧與燒烤核心技術(shù)；
7.食材與燒烤醬料存放與保鮮技術(shù)，各種味道的配方；
8.各個品種系列的錫紙燒烤做法講解。
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