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肉火燒,以城隍廟肉火燒為人熟知,肉火燒用炭火爐烤制而成。傳統(tǒng)火爐形狀是個圓桶狀,上層是圓形平鍋,基層是烤箱,箱壁利用故鄉(xiāng)的土壤做成,透著濃濃的故鄉(xiāng)氣味,烤箱中間是個圓形的炭火爐,內里鋪滿巨細勻稱的煤炭,外圍是個環(huán)狀的平鍋,在炭火的溫潤下,肉火燒往外滋滋冒著油,濃濃的肉香透出烤爐,引得門客胃口大開。
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