叫花雞哪里有學正宗 廣州叫花雞培訓
廚圣坊是非常具實力技術一流的特色美食及研發(fā)培訓地。廚圣坊辦學早，教學經(jīng)驗豐富，教師技術精湛，對學生有耐心，負責任。誠信辦學，口碑好。輔助開店創(chuàng)業(yè)，在廚圣坊學技能，一技在手，開店就業(yè)不愁。
叫花雞又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇常熟地區(qū)傳統(tǒng)名菜。是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法制作出來的一道特色菜。叫化雞的制法與周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳豬包裹起，加以燒烤，然后再進一步加工而成的菜。
二、培訓內(nèi)容：
1、叫花雞的系統(tǒng)講述；2、叫花雞原料的選購；3、叫花雞食材的預加工；4、叫花雞加工的本標準；5、叫花雞加工的工藝步驟；6、叫花雞經(jīng)營定價原則； 7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。
不限制學習時間，包教包會，學會為止，1-3天本學會，根據(jù)學雜受能力而定。
2、教學安排:
實際操作：1、專項老師現(xiàn)場教學操作，學員從旁學習和觀摩；2、學栽己按照所學流程制作成品，老師從旁指導 ；3、學栽己獨立完成成品 制作，制作完成，有老師點評并給出指導和改進意見；4、后期學栽我思索，老師引導，熟透操作流程，形成自己的操作風格；
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