我以前并不是做餐飲行業(yè)的，大學畢業(yè)一直在北京上班，從事人力資源的工作，北漂的日子讓我深知生活的不易，朝九晚五讓我看不到生活的希望，所以動起了自主創(chuàng)業(yè)的念頭。
我在網(wǎng)上看了好多的項目，都是動不動就投資幾十萬元，要不就是要求有過硬的行業(yè)技術(shù)，而且收益也都并不是很理想，風險也大。自己那時也是很猶豫，不知道水深水淺。我媽媽到是很樂觀的說到不知道做什么就去攤煎餅吧，人總是要吃飯的。我聽了當時就是靈光一現(xiàn)，對呀！吃穿住行，吃在首位，一年四季誰也離不開吃啊。雖然累點，但不用到處追債，投資也不大，門檻低，利潤也高，回收成本也快。覺得可行，就決定投身做餐飲行業(yè)。
選擇酸菜魚也是很偶然的一件事，女友公司附近有家酸菜魚店面，她比較愛吃，又一次去接她下班，她說請我吃飯，就去了這家酸菜魚。吃了一口就被這道菜吸引住了，沒有雞肉的腥味，醬香濃郁，吃起來肉質(zhì)很嫩，麻辣爽口。我又和她去吃了一次，發(fā)現(xiàn)他們的經(jīng)營模式也很吸引我，路上和她商量打算自己開一家雞公煲店，她也挺支持的，于是我們?nèi)チ艘恍┲苓叧鞘胁榭矗l(fā)現(xiàn)每家酸菜魚的生意都十分的好，這個東西投資也不大，經(jīng)營成本也低，我回來后在網(wǎng)上找了好多的加盟商，也去過他們的形象店，可每一家都是一樣，只教做法，不教醬料。
這下可難壞我了，那時候?qū)@些東西不是很懂，終于，有一天我的一個朋友跟我說，他看見了一個不錯的項目，味道不錯，和你看到的酸菜魚差不多，而且人家的容器更大看起來更加實在；說走就走，打車10分鐘到達了我的目的地——濟南槐蔭區(qū)連城廣場。
后來我看到了朋友所說的項目——藤椒魚飯還沒進店我就喜歡上了這個環(huán)境，但是當時去的時候剛好9點左右，還沒有顧客來，無法知道這家店人氣怎么樣；于是乎我就去點了一份他們的主打套餐，吃完感覺味道不錯，肉入口即化，配上米飯僅僅15元就讓我這個壯漢吃到飽
我回去考慮了2天終于決定了合作，向爸媽借了幾萬塊加上自己的存款終于湊夠了前期的投資；緊接來到的帶店師傅和我一起選址、和租戶協(xié)調(diào)（給我省了7000多元）、裝修店面，僅僅15天便把店面裝修了起來，試營業(yè)的時候因為有帶店老師解決了很多很多麻煩的事情。
原因1定價合理。藤椒魚飯不僅營養(yǎng)豐富有特色，而且相比味道單一的酸菜魚和水煮魚，更好吃。一份這樣精致的魚飯?zhí)撞椭恍枰?/span>15-25元，性價比超高，適合大多數(shù)白領(lǐng)和上班族的消費水平。
原因2就餐環(huán)境好?；ヂ?lián)網(wǎng)時代都喜歡拍照發(fā)朋友圈，所以一家店鋪能不能吸引顧客，門面裝修很重要。我請專門的設(shè)計師為專門打造特色酒吧風的時尚個性店鋪，重裝飾輕裝修，高顏值店鋪讓顧客曬朋友圈倍兒有面子，顧客愿意來，還愿意幫我們做免費宣傳，一舉兩得。
原因3堂食+外賣，利潤翻倍賺。的店鋪采用多線程經(jīng)營模式，僅堂食就有極高的人氣，再加上上線美團、餓了么等外賣經(jīng)營，每天日銷量翻番。
餐飲業(yè)，門檻低，入行簡單，但是這行水挺深，只要你有汗水的付出，養(yǎng)活一個家庭那還是很簡單的事情。
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