火山石爆魚，顧名思義，就是將獨(dú)特的“火山石”加熱，通過石頭的熱量將魚加熱成熟，這石頭可不是普通的石頭，而是能補(bǔ)充人體微量元素的麥飯石，因而餐品本身就有滋補(bǔ)養(yǎng)生的效用，這也是火山石爆魚獨(dú)特優(yōu)勢(shì)之一；第二個(gè)獨(dú)特之處就是定制鍋了，火山石爆魚采用雙層真空不銹鋼鍋，不僅隔熱、安全，而且獨(dú)特的真空蒸汽加熱方式，讓成熟的魚比用水煮來口感更好，肉質(zhì)更鮮嫩。慢火高湯麥飯石，蒸汽滾滾，云蒸霞蔚。吞云吐霧之間，如火山噴發(fā)，一道肉質(zhì)鮮嫩，香氣撲鼻的爆魚驚艷登場(chǎng)，觀者眼花繚亂，食者贊不絕口。
火山石爆魚四大優(yōu)勢(shì)
一、品類多，口味豐富?；鹕绞~除了打造經(jīng)典的石爆魚系列以外，還有石爆肥牛和雞柳系列，融合番茄，藤椒、麻辣等多種口味共二十余項(xiàng)單品，保證口味再挑剔也能在這里找到你喜愛的一款。
二、加工方式新穎，綠色健康。火山石爆魚產(chǎn)品采用獨(dú)特的雙層真空不銹鋼定制鍋和麥飯石加熱成熟，蒸汽加熱的方式使得魚肉肉質(zhì)更鮮嫩，麥飯石對(duì)人體微量元素的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，貼合現(xiàn)代人的綠色健康飲食觀念。
三、價(jià)格實(shí)惠，性價(jià)比高。一款定位高端大氣，品嘗起來又美味的火山石爆魚產(chǎn)品價(jià)格不貴，只要19-25元，性價(jià)比超高，適合普通人的消費(fèi)水平，自然引得大家競(jìng)相來品嘗了。
四、顧客體驗(yàn)好。火山石爆魚加工方式獨(dú)特，高溫加熱麥飯石，水汽蒸騰，香霧繚繞，如火山噴發(fā)，出餐過程本身就是一場(chǎng)美感的體驗(yàn)。店鋪裝修時(shí)尚有格調(diào)，讓顧客在平靜如水的就餐過程中釋放內(nèi)心的沸騰。
加工工藝是口感的保障，火山石爆魚的加工工藝，大致分為五個(gè)步驟：
1.熬高湯：慢火熬湯兩小時(shí)，湯汁鮮香濃厚。
2.切魚片：活魚鮮切，腌制兩小時(shí)，肉質(zhì)鮮嫩有韌性。
3.烤石頭：高溫加熱麥飯石，釋放微量元素，原生態(tài)康體養(yǎng)生。
4.鋪食材：麥飯石表面鋪滿食材，疊上魚片，用心搭配更營(yíng)養(yǎng)。
5.倒熱湯：倒入翻滾熱燙，蒸汽瞬間騰起，吞云吐霧，香氣四溢。
其中前兩個(gè)步驟是在每天來客之前提前完成的，可以同時(shí)進(jìn)行，這樣既能保證食材的新鮮，又不至于因?yàn)橥碜鰧?dǎo)致顧客等待的時(shí)間太長(zhǎng)；麥飯石加熱是完全靠石頭的熱量加熱成熟，石頭加熱大約300度，需加熱1個(gè)小時(shí)左右，這個(gè)也需要提前。
麥飯石上鋪上食材，再倒上熱湯，水汽氤氳之間，一道精致美味的魚快餐就這樣出爐了。鮮活的魚，浴火重生麥飯石加工工藝，鮮嫩的口感，感受后石器時(shí)代新派魚快餐的美味。
其次，店鋪所使用物料、醬料都是由總部的食品加工廠自產(chǎn)、直供，一手價(jià)拿貨，成本低，比同類競(jìng)品至少便宜30%，競(jìng)爭(zhēng)力就強(qiáng)。
然后，人均消費(fèi)水平低，性價(jià)比高，一份火山石爆魚19-25元，這已經(jīng)是該模式的低運(yùn)營(yíng)值，同類產(chǎn)品根本沒法跟我們打價(jià)格戰(zhàn)。
后，改良烹飪工藝，火山石爆魚采用獨(dú)特的定制鍋和麥飯石加工工藝，2分鐘出餐，1人無門檻經(jīng)營(yíng)，節(jié)省人工和占地面積，換算下來都是凈利潤(rùn)。
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