味尚拉面做法介紹
2017-12-06 07:58
來源：項目加盟網(wǎng)
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味尚拉面
投資金額：5-10萬
企業(yè)名稱：北京市味尚食品有限公司
一、豬扒拉面
材料：
味尚拉面1份、豬扒120克、銀芽50克、蔥花少許
調(diào)味：
豬骨拉面湯1包、香油或調(diào)味油1包
制作豬扒：
將豬上肉或里脊肉切厚一厘米片，用刀背打松，然后用少許鹽，黑椒粉，姜，
酒，淹制1分鐘。再將其鋪上淀粉，接著放入蛋汁中沾勻，最后放在準備好的中粒面包糠中裹好放入170℃油鍋中炸至金黃色，切條備用。
拉面處理：
先將水2000ml燒開，用360℃ml水調(diào)制面湯，或根據(jù)個人口味調(diào)制一碗面湯備用，再放入拉面煮21/2分鐘，撈出放入湯內(nèi)，放上煮好的銀芽及豬扒即可食用。
二、炒面制作法：
材料：
味尚拉面一份、洋蔥絲30克、銀芽50克，青紅燈籠椒絲30、香芹30克、香菇絲30克、蒜茸少許。
調(diào)味A：
豬扒汁60克、茄汁20克、黑椒粉少許、味精1克、鹽適量、麻油少許。
調(diào)味B：
蠔油80克、茄汁50克、雞粉2克、黑椒、鹽、糖、香油少許。
拉面處理：
先將面煮2分鐘沖水擠干水份備用，然后依次放入配料炒香，再放入面加入喜歡的調(diào)味料（A或B）炒香即可食用。
三、冷中華拉面
材料：
味尚拉面中式拉面一份、大奇蟹柳一條，雞蛋皮一張（切絲）青瓜絲少許、西紅柿半個。
調(diào)味：
味淋25克、醋50克、萬字醬油50克、糖適量、麻油少許（也可根據(jù)個人口味調(diào)汁）
制作方法：
先做好冷面汁入冰箱備用，然后煮面21/2分鐘，撈出沖水，擠干水份置容器中，均勻擺放，上面加入冷卻后的冷中華汁即可食用。（加入面汁的份量可根據(jù)個人的口味作適量的調(diào)節(jié)）。
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