想知道炒海鮮的制作技術
湘源地炒海鮮詳細描述
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炒海鮮
(開心花甲、辣炒蟶子、清炒牡蠣、爆炒扇貝、醬爆生蠔海蝦)
【炒海鮮培訓內容】
1.炒花甲:開心花甲★秘制炒花甲★香辣炒花甲★爆炒花甲★麻辣花甲★蒜蓉花甲
2.炒蟶子:辣炒蟶子★爆炒蟶子★醬爆蟶子★家常姜蔥炒蟶子★麻辣蟶子★清蒸蟶子★椒爆蟶頭★清炒蟶子
3.炒牡蠣:清炒牡蠣★牡蠣豆腐★清蒸海蠣子★牡蠣菌菇湯★香辣牡蠣★
4.炒扇貝:爆炒扇貝★辣炒扇貝肉★蒜蓉粉絲蒸扇貝★芝士焗扇貝★家常小炒 扇貝肉★豆豉醬蒸扇貝
5.生蠔:鮮炒生蠔★醬爆生蠔★爆炒生蠔★辣炒牡蠣肉 ★
6.炒蛤蜊:清炒蛤蜊★辣炒蛤蜊★炒花蛤★醬爆花蛤★豆班醬炒花蛤★香辣花 蛤★茄子燉哈★蠔油花蛤
7.炒海蝦:咖喱皇炒蝦★椒鹽蝦★辣子海蝦★椒麻口水蝦★蒜茸芝士蝦★黃油 琥珀蝦
【炒海鮮培訓課程安排】
1.講述炒海鮮的發(fā)展史及基礎知識。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.講解各種海鮮清砂的各類技巧關鍵。
4.炒制海鮮的制作關鍵方法與核心程序。
5.各個品種口味的炒海鮮的制作方法與搭配調味技巧。
6.講解吃海鮮的禁忌及緊急
6.設備器具采購途徑、要求和使用方法。
7.投資預算分析及風險回避,經營的模式和管理方法。
【炒海鮮培訓期間】
包教包會,包吃包住,免技術轉讓費、免學習材料費、免資料費、免 費終身技術升級、免費安排實習、免費設計店面裝修方案等,中途不收任何費
用。根據個人領悟能力學會為止,不限制學習時間。免費提供食宿
【現在留言成功即享特別優(yōu)惠】
1.免費指導招牌設計。
2.免費店面布局、裝修設計
3.免費指導菜單設計。
4.免費指導開店促銷策劃
5.加學其他項目優(yōu)惠15%
優(yōu)惠活動:一份學費學兩個人,學兩個項目送兩個項目
住宿問題:提供吃??;