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臊子的制作，制作時，先將牛油稀釋燒沸，然后再下佐料。曬干的紅辣椒用量較大，以突出臊子的辣味和色澤，牛肉也占較大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來之后，再把牛肉丟進(jìn)鍋里。這時，必須掌握好火候，才能把牛肉燒得不老不嫩，恰到好處。
煮好的板面。清白潤滑，晶瑩透亮。再放些青菜，澆上臊子。白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，完美的一碗面，就這樣誕生了!
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