廣西鹵粉簡介：
廣西米粉，是廣西最有名的特色美食，它以香、鮮、酸、辣適中，以及配菜多為特點，受到了很多男女老少的喜愛，吃完一碗這么美味的螺螄粉還是廣西米粉，總感覺吃飽了還吃不夠，讓人欲罷不能，所以吃過這道美食的人總會念念不忘，目前已經(jīng)傳遍了全中國，甚至海外。。。
學習廣西米粉教材內(nèi)容目錄
一、各種原材料配料的選購渠道
二、粉條的處理方法
三、燙粉的操作
四、高湯的熬制
五、湯水的秘制調(diào)料
六、鹵水的做法
七、牛肉粉、豬腳粉、牛腩粉
八、叉燒粉、扣肉粉、排骨粉
九、各種配菜鹵味的處理等等
十、湯粉出售過程等等
優(yōu)惠活動：學兩個項目送一個項目
學習內(nèi)容
學習內(nèi)容
鹵汁技術、紅燒牛肉、牛腩、牛肚、豬腳、排骨、叉燒、鹵蛋、叉燒等制作，成品調(diào)味等技術
培訓流程
（1）鹵湯、高湯的制作技術
（2）紅燒牛肉、牛肚等鍋燒、叉燒等制作技術
（3）專業(yè)香辣油制作技術
（4）鹵制品的制作技術
（5）成品的擺放
培訓時間
學習時間： 不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。
新食玳總部部分項目一覽表：
新項目：印度飛餅，梅菜扣肉餅，神仙雞，糯米蛋，冰糖葫蘆
新食 玳：早餐油條類——油條，麻球，現(xiàn)磨豆?jié){、營養(yǎng)稀飯等
新 食/玳：早餐包子店——長沙德園包點，饅頭，燒麥，橋麥，花卷，肉包，營養(yǎng)粥燒麥，饅頭，花卷，蒸餃，餛飩，小蘢包，綠豆粥等等
新食/玳：早餐粉技術——牛肉粉，羊肉粉，豬腳粉，鵝肉粉，鴨血粉絲，原味湯粉，魚粉，鹵粉，螺螄粉，酸辣粉，砂鍋粉，土豆粉，涼粉，涼面，涼皮等...
新‘食玳：早餐餅技術——梅菜扣肉餅，鹵肉卷，手抓餅，肉夾饃，醬香餅，蔥油餅，糖油粑粑，千層餅，武大郎燒餅，荊州燒餅，鍋盔，紅豆餅，公婆餅，土家掉渣餅，老家肉餅，酥油餅，南瓜餅，蔥油粑粑，雞蛋灌餅，等等
新，食玳：快餐技術類——瀏陽蒸菜，豬腳飯，鹵肉飯，煲仔飯，蓋碼飯，快捷菜，木桶飯， 黃燜雞米飯，快餐小炒，特色炒飯等，竹筒飯，隆江豬腳飯，...
新. 食玳：特色菜技術——平鍋跳水魚，干鍋鴨頭，石鍋魚，重慶烤魚，錢糧湖土鴨，鴛鴦火鍋，麻辣香鍋，跳跳蛙，九子香辣蟹，特色火鍋、特色干鍋，神仙雞，跳跳蛙，特色菜，湘菜技術，夫妻肺片等..
新食. 玳：夜宵燒烤類——特色燒烤，辣鹵海鮮（新），特色烤豬蹄，開心花甲，錫紙燒烤，鐵板燒，麻辣燙，串串香，砂鍋粥，口味蝦，油炸小吃，香辣蟹，..
新 食 玳：鹵水類技術——絕味鴨霸王，醬板鴨，鹵菜，烤鴨，熱鹵,周黑鴨等，桂花壇子雞，神仙雞...
新.食.玳：小吃類技術——特色燒烤，開心花甲，錫紙燒烤，烤豬蹄，辣鹵海鮮，麻辣燙，鐵板魷魚，鐵板豆腐，印度飛餅，脆皮玉米（新）酸辣粉、串串香，臭豆腐，砂鍋粥，泉水豆腐，泡菜，涼拌菜，沙縣小吃，奶茶等...冰糖葫蘆，糯米蛋
新 食.玳：冷飲甜品類技術——臺式/港式/韓式奶茶店技術，廣式糖水/臺灣冰粥，壽司技術.鮮榨果汁，現(xiàn)做冰淇淋
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