長沙哪里可以學做正宗鹵菜技術，特別推薦長沙新食玳美食培訓
新食玳湖南鹵菜培訓
項目簡介
鹵菜歷史悠久。分為清鹵、南鹵、北鹵。南鹵又為紅鹵和白鹵。最早追源于先秦時期，酒和糟已廣泛用于膳食中，到了宋代就有了鹵料、醬料、糟料的配方。鹵制、糟制技術在飲食中得到了具體運用。古往今來，人們對醬鹵菜色澤美觀．香鮮醇厚，軟熟滋潤，贊不絕口。我們秘方將幾十種香料。藥材按照特殊配比下料、加上一定的操作手法、程序?qū)⑷狻５?、動物?nèi)臟、千張、海帶等原材料放入鹵汁中，經(jīng)由較長時間的小火燜煮，將食物煮至熟透且入味的料理法。因鹵汁中加入了中藥材，鹵煮出來的食物，就會多了中藥材的芳香，而又去掉了肉、動物內(nèi)臟的血腥味、增加了誘人的特殊香味、特別引誘人的胃口。無論是誰聞到這誘人的香味，都會吞下幾滴口水。
中國新食玳餐飲培訓學校鄭重承諾：
1.老師手把手教讓學員親自動手做，時間不限。什么時候?qū)W好什么時候走，包教包會，包吃。
2.所有培訓項目全部是真材實料，現(xiàn)場實地培訓。
3.培訓期間所有的材料由學校負責，不收取學員材料費。
4.學校一律一次性收費，中途不另收其他任何費用。
5.學員學回去到家忘了，再來學校學習免費培訓，終身免費技術升級、技術服務，開業(yè)老師去指導。
6.學員來學習要勤動手做，手不能懶，回家才會干，是每個學員回來開店成功，確保學員開店成功。
7.凡來參加學習者，均可享受國家財政補貼，收費優(yōu)惠，莫失良機。
8.來學的時候需要帶個人身份證、日記本、筆和生活小用品。
9.兩個人來學習，只收一人費用，包吃。
每天培訓時間早上8：00-12：00，下午2:00-6:00。
兩個人來學習只收一個人的學費，來了先考察，滿意了再交費。
培訓保障
先考察、簽訂合同、安排住宿、開始學習
親手操作、隨到隨學、包教包會、學會為止。
新食玳培訓內(nèi)容
一：數(shù)十種秘制香料的認識及原理配伍使用；
二：秘制香料的前期處理及配方；
三：清水調(diào)湯的配方及老湯的制作；
四：調(diào)味，調(diào)香，調(diào)色的技術及配方；
五：各種產(chǎn)品的鹵法及保存；
六：鹵湯的保存方法，讓老湯百年不壞的秘制方法；
七：香辣，清香，麻辣，重辣等不同味型的制作。
鹵菜具體品種有鴨腳，鴨翅，牛肉,雞腳，雞尖，翅中，鴨心，鴨肝，全鴨，羅卜條，鴨架,鴨排,鴨胗,豆干,花生，鴨頭，鴨舌，鴨邊腿，鴨腸,鹵花生,油炸花生米,牛肉串,豬腸,雞頭，雞架,鴨架，豬腳，豬尾，豬肝，豬肚，毛豆，板粟，海帶，鴨腸，豬口條，雞腿，鴨索骨,香酥雞，牛肚，香酥鴨,香酥雞腿,雞心,虎皮雞手,豬頭肉,鹵雞頭,鹵肉，鹵藕等．
新食玳小吃培訓學校鄭重承諾
一：請廣大學員先考察，實地參觀；
二：先品嘗我們師傅為您當面親手制作的小吃（或?qū)W員制作的小吃），你感覺好吃，滿意再學。記得要求師傅當面制作喔！
四：學費，明碼收費，不還價，中途也不會再收學費外的任何費用；
五：確保每一位學員每天親手操作，確保一對一教學，手把手教學。
六：確保學習時間不限，確保學員學會為止，并簽包會包給配方的合同；
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