鄭州哪有木桶飯技術(shù)培訓(xùn)
【美食簡介】
(自然木桶蒸出的米飯香氣四溢,粒粒明亮噴香)
味型和做法傳承了名族飲食的精華,工藝則結(jié)合市場,開發(fā)了一種簡單易行的制作模式,大大提高了生產(chǎn)效率。 健康美味的特色菜肴,淳淳的木香,貼近自然的環(huán)境,讓久居在城市里的人們吃飯的同時得以放松,因此,它是城市鬧區(qū)創(chuàng)業(yè)的好項目。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
★農(nóng)家小炒肉木桶飯 ★香干芹菜肉絲木桶飯 ★青椒肉絲木桶飯 ★雪菜肉絲木桶飯 ★茄子肉絲木桶飯 ★木耳肉片木桶飯 ★香菇肉片木桶飯 ★萵筍肉片木桶飯 ★青豆肉丁木桶飯 ★魚香肉絲木桶飯 ★油燜茄子木桶飯 ★宮保雞丁木桶飯 ★西紅柿炒蛋木桶飯 ★香干回鍋肉木桶飯 ★紅燒魚塊木桶飯 ★青椒炒蛋木桶飯 ★家常豆腐木桶飯等
【培訓(xùn)課程】
1.木桶飯經(jīng)營設(shè)備器具與經(jīng)營模式。
2.各種肉類及青菜類原料處理方法。
3.木桶飯各種菜的炒制技術(shù)。
4.木桶飯各種飯的特殊加工過程。
5.學(xué)員練習(xí)各種木桶飯的制作。
6.投資預(yù)算分析與經(jīng)營管理方法。
【培訓(xùn)時間】
老師手把手授課,包教包會,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間,一般5天左右,視個人情況而定。
學(xué)習(xí)流程
電話咨詢(詢問價格,學(xué)習(xí)時間,內(nèi)容等)--考察預(yù)約(實地考察品嘗,確定項目)--報名學(xué)習(xí)(課程安排,安排食宿,實際操作)--培訓(xùn)結(jié)業(yè)--(考試通過)--后期服務(wù)(安排對口實體店免費實習(xí),提供購貨渠道)--開店支持(店面選址、設(shè)備選購,店面營銷宣傳等)--終身技術(shù)支持
培訓(xùn)現(xiàn)場
1、大木桶飯:一般木桶材料用專門的木料或竹料,木桶一般不密封防水,因為密封用的膠高溫會產(chǎn)生毒素。
做法1:蒸飯的時候,可以把煮的半熟的米撈起來,然后放在木桶里,然后放入大蒸籠,蒸熟即可,這樣蒸出來的飯,就具有天然木香味,也可以在水中增加一些如荷葉等天然香料,增加米飯的香味。
做法2:用電飯鍋或其他方法做好米飯,趁熱放入干凈的大木桶中,外面做好保溫,這樣也能出天然木香味。
特點:天然木香味濃,可體現(xiàn)傳統(tǒng)的工藝。需要注意的是:第一種方法要定期更換木桶,因為木桶高溫后,天然氣味會越來越少。第二種方法米飯于木桶直接接觸,則要做好木桶的清潔消毒工作,定期更換。
2、小木桶飯:專門的木料或竹料,木桶一般不密封,因為密封用的膠高溫會產(chǎn)生毒素。
做法:將米和水按照比例放入金屬盅里,放入小木桶,連同木桶一起上蒸籠。這樣蒸出來的米飯具有較濃的天然香味,但長期使用,木桶天然氣味也會減弱。
特點:香味濃厚,高溫蒸的木桶干凈衛(wèi)生。需要注意的是:如果沒有金屬盅,直接用木桶盛飯,食物及油漬會浸入木質(zhì),清理困難,長期使用木質(zhì)會變質(zhì)、變色。木桶也不可能定期更換。所以,這種做法是不正確的。
有金屬盅的做法也要做好木桶的清潔消毒工作。
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