只需花幾天時間來學(xué)學(xué)，就能在自家店子里烹飪出美味的湖南菜肴。我們廚煌總部的專業(yè)湘菜大師會教你各種不同口味風(fēng)味的湖南特色菜肴的食物選材材制作技巧以及每個菜式的用料正確配比。
廚煌餐飲培訓(xùn)學(xué)校擁有達(dá)200平方米的專門實(shí)習(xí)場地，按星級酒店廚房環(huán)境設(shè)置，并特別配置了教學(xué)實(shí)習(xí)需要的示范操作場地，使學(xué)員能更清楚、直接地觀看導(dǎo)師的實(shí)操示范。
教學(xué)特點(diǎn)
全程實(shí)操為主，小講理論，菜式多，實(shí)用性強(qiáng)，適合自己開快餐廳或酒樓廚房各崗位就業(yè)
湘菜小炒班課程表
1 冷菜：拍青瓜、 涼拌三絲
2 熱菜：魚香肉絲、 青椒肉絲
3 熱菜 回鍋肉、 爆炒雞雜
4 熱菜：三鮮魷魚、 干煸四季豆
5 熱菜：家常豆腐、 麻婆豆腐
6 熱菜：紅燒肉 紅燒豬手
7 熱菜：剁椒蒸魚、 梅菜扣肉
8 熱菜：水煮牛肉、 水煮魚
9 熱菜：辣子雞丁、 醋溜白菜
10 熱菜; 酸辣雞雜、 魚香茄子、
11 熱菜; 紅燜魚、 咖喱燜雞
12 熱菜; 手撕包菜、 干煸土豆
13 湯類：西紅柿紫菜胥花湯 魚頭豆腐湯
14熱菜; 農(nóng)家小炒肉、、 酸辣蘿卜雞丁
15 熱菜; 干鍋田雞、、 干鍋雞雜
16 熱菜; 蘭豆炒臘肉、 炒鱔片
17 熱菜 ; 剁椒蒸魚頭、 粉絲蒜茸蒸絲瓜
18 熱菜 ; 一品酸辣雞雜、湘西土匪豬肝
19 熱菜; 豆辯醬燒魚、 干燒魚、
20 熱菜; 冬菇滑雞、 手撕包菜
21熱菜; 酸辣土豆絲 紅燒茄子
22. 總結(jié);
23.
廣州廚煌湘菜小炒班2種合作方式：
一；單學(xué)一種湘菜小炒班技術(shù)；學(xué)費(fèi)；2800元
培訓(xùn)時間 隨到隨學(xué)，15左右，，包教包會，學(xué)會為止。
廚煌小炒基礎(chǔ)學(xué)習(xí)：
1、食材的炒前處理
2、拋鍋（單耳鍋拋鍋手法、雙耳鍋拋鍋手法）
3、切配的基本功練習(xí)
4、打荷學(xué)習(xí)
5、炒菜時火候的掌握。
6、炒菜油溫的辨別
7、如何做出美味小炒的竅門。
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