江西哪里有學(xué)開心花甲技術(shù),專業(yè)
開心花甲的做法是用錫皮紙裹燒甲與用花甲煮粉絲。用錫紙包著味道鮮美口感滑嫩的花甲與香辣勁道的醬汁在火上烤。然后再將米粉放入花甲湯中燙熟,這樣醇厚新鮮、細(xì)膩清爽與嚼勁十足的米粉完全融合在一起,讓人齒留余香,吃了還想吃。開心花甲又分為麻辣味、香辣味與五香味,讓人辣的鼻尖出汗,辣的干爽過癮,辣的流連忘返。
培訓(xùn)內(nèi)容:
1、錫紙和粉絲的認(rèn)識與挑選;
2、花甲的養(yǎng)護(hù)與“減沙”處理方法;
3、特色花甲湯底的配方與炒制技巧;
4、秘制“開心醬料”的制作及獨(dú)特調(diào)配方法;
5、錫紙碗的制作和使用方法;
6、開心花甲的具體制作流程和全部核心技術(shù);
開心花甲培訓(xùn)品種: 錫紙開心花甲
錫紙牛蛙 錫紙基圍蝦
錫紙香辣蟹 錫紙八爪魚
培訓(xùn)口味
1、香辣味開心花甲 2、麻辣味開心花甲3、酸辣味開心花甲4、原味開心花甲5、五香味開心花甲6、孜然味開心花甲等
長沙湖南湘味源開心花甲技術(shù)培訓(xùn):祖?zhèn)髅胤姜?dú)特風(fēng)味。
長沙湖南湘味源開心花甲技術(shù)培訓(xùn):品種繁多回味無窮。
長沙湖南湘味源開心花甲技術(shù)培訓(xùn):獨(dú)樹一幟美食一絕。
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長沙湖南湘味源開心花甲技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)用1000元。
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開心花甲的制作原材料非常簡單,只需要新鮮的花甲、嚼勁十足的米粉再配上美味的醬汁。其中醬汁的配料都是生活中常見的調(diào)味料姜、蒜、蔥花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油等。擺上一個(gè)燒烤架,再加上幾張桌椅,一家開心花甲夜宵攤就可以做起來了,而且還可以同時(shí)經(jīng)營其他夜宵小吃,可謂一舉多得廣進(jìn)財(cái)源 。
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