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     2017年5月20日，“第五屆中國好鮮奶·新鮮盛典”在昆明舉行。農(nóng)業(yè)部原副部長、中國奶業(yè)協(xié)會會長高鴻賓，云南省農(nóng)業(yè)廳副廳長寸強，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟副理事長顧佳升，新希望乳業(yè)董事長席剛，40多家乳企負責人及各領域創(chuàng)新專家學者齊聚一堂，圍繞“歸初心·話新鮮·造優(yōu)質(zhì)·享尊嚴”的主題，聚焦中國優(yōu)質(zhì)乳工程踐行奶業(yè)“十三五”規(guī)劃，品質(zhì)標準共建、科研成果共享、民族乳業(yè)振興及巴氏鮮奶崛起等議題，各抒己見、共話未來。
一、產(chǎn)好奶做好奶
回歸初心，雪蘭以品質(zhì)服務廣大消費者
五部委聯(lián)合公布的奶業(yè)“十三五”規(guī)劃，從宏觀層面指明了奶業(yè)發(fā)展定位，首次指出奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標志性產(chǎn)業(yè)。3月5日，農(nóng)業(yè)部部長韓長賦在兩會部長通道表示，作為一個人口超過13億的大國，我們不能沒有民族奶業(yè)，希望有一天外國人到中國買牛奶。
①、首家通過“中國優(yōu)質(zhì)乳工程”巴氏奶驗收的企業(yè)
2015年4月，雪蘭牛奶在全國率先開展優(yōu)質(zhì)乳工程項目，2016年9月，在歷經(jīng)兩年的嚴苛試驗優(yōu)化、數(shù)據(jù)監(jiān)測分析、評估審核環(huán)節(jié)后，雪蘭牛奶，成為我國首家通過“中國優(yōu)質(zhì)乳工程”巴氏奶驗收的企業(yè)。
隨著雪蘭牛奶首家通過中國優(yōu)質(zhì)乳工程的審核，中國乳業(yè)拉開了一場民族乳業(yè)的品質(zhì)革命。原中國農(nóng)業(yè)部副部長、中國奶業(yè)協(xié)會會長高鴻賓在發(fā)言中強調(diào)：洋奶并不能根本上解決國民健康飲奶的核心問題，尤其突出表現(xiàn)在短保質(zhì)期的低溫巴氏鮮奶上，所以說，優(yōu)質(zhì)乳只能產(chǎn)自本土。
隨著國民消費水平及意識的不斷升級，巴氏鮮奶才是引領消費信心恢復的出路。在政策利好的未來五年，將會看到民族乳企產(chǎn)業(yè)快速升級，一派欣欣向榮的景象。
在這場產(chǎn)業(yè)崛起的大戰(zhàn)中，雪蘭憑借得天獨厚的自然資源，致力奶源建設，用最好的原奶打造最優(yōu)的產(chǎn)品，“用產(chǎn)品說話”成為雪蘭拓展市場的最佳手段。
②、大力進行奶源建設
近幾年來，雪蘭牛奶一直花大力氣進行奶源建設。雪蘭公司投資近4億元，打造的石林牧場、陸良牧場、戚家山牧場三個專業(yè)化奶牛養(yǎng)殖場，是西南片區(qū)自有奶牛頭數(shù)最多，規(guī)模最大的牧場群。石林牧場是云南首個通過GAP認證的生態(tài)牧場。此外，公司還與40多個奶牛合作社建立了戰(zhàn)略合作關系，奶牛存欄2萬多頭，全部實現(xiàn)機械化擠奶，飼養(yǎng)規(guī)模和生產(chǎn)水平居全省同行業(yè)之首。
③、優(yōu)化生產(chǎn)工藝
在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，為達到優(yōu)質(zhì)乳標準，雪蘭優(yōu)質(zhì)乳團隊通過對美國PMO優(yōu)質(zhì)乳管理條例的學習，不斷提升原料奶品質(zhì)，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，先后對設備進行500多次穩(wěn)定性測試。通過近兩年的努力，農(nóng)業(yè)部抽檢96批次，自檢684批次，產(chǎn)品100%達到優(yōu)質(zhì)乳標準。
最終在2016年9月6日雪蘭優(yōu)質(zhì)乳成功驗收，成為全國首家通過優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳驗收的企業(yè)。
④、先進的巴氏殺菌工藝
通常巴氏奶的殺菌溫度為85攝氏度，但由于雪蘭奶源優(yōu)質(zhì)，微生物含量低，菌落數(shù)控制在1萬（個/毫升）以下，遠遠優(yōu)于歐盟的10萬（個/毫升）標準。因此，雪蘭優(yōu)質(zhì)乳采用80攝氏度，保溫15秒的低溫短時巴氏殺菌工藝，糠氨酸含量更低，牛奶中的活性營養(yǎng)物質(zhì)保留更多、更完整。
中國優(yōu)質(zhì)乳工程的最大目的就是最大化保留牛奶中的活性營養(yǎng)。為保證牛奶鮮活，承諾只賣當天的“24小時巴氏鮮牛乳”，將“優(yōu)質(zhì)乳的生物活性”與“自身的時間屬性”做了一次完美疊加，是名副其實的“最大化保留活性營養(yǎng)”的產(chǎn)品。
二、做企業(yè)話責任
以“中國優(yōu)質(zhì)乳工程”的名義提升全民飲奶質(zhì)量
不革自己命，就等被革命！
席剛先生在《中國質(zhì)造 乳此傲嬌》的主題演講中總結(jié)到：從“中國制造“到”中國質(zhì)造“，再在”中國智造“。“中國造”已經(jīng)一改山寨、品質(zhì)差的刻板印象，令國人驕傲，令世界矚目。中國乳制品工業(yè)也在經(jīng)歷這一場變革，民族乳業(yè)的品質(zhì)提升是消費需求，民族乳業(yè)的崛起更是一種時代需求。
在這樣的背景下，中國優(yōu)質(zhì)乳工程的推出對貫徹落實奶業(yè)“十三五”規(guī)劃，對解決乳品品質(zhì)升級提供了一個行之有效的解決路徑。
本次盛典的一個重頭戲：就是第一批通過“中國優(yōu)質(zhì)乳工程”代表企業(yè)亮相以及國家奶業(yè)創(chuàng)新科技聯(lián)盟成立。新希望雪蘭乳業(yè)、長富乳業(yè)等作為第一批通過審核的優(yōu)秀企業(yè)代表，紛紛分享了自身在牧場管理、工藝優(yōu)化、物流建設等方面的成功經(jīng)驗，為現(xiàn)場即將啟動優(yōu)質(zhì)乳工程的乳企帶來寶貴經(jīng)驗，在全行業(yè)的共同見證下，由去年的“優(yōu)質(zhì)乳工程朋友圈”升級為“國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟”
作為國內(nèi)低溫奶的領軍企業(yè)，新希望乳業(yè)集團在全國堅持了十多年的“鮮戰(zhàn)略”布局，在全國十多個省市有著自營牧場、現(xiàn)代化低溫工廠、全冷鏈運輸系統(tǒng)等成熟的上下游生產(chǎn)鏈架構(gòu)和較高的行業(yè)引導力。因而國家奶業(yè)創(chuàng)新團隊在反復調(diào)研考察后，選定了新希望乳業(yè)訂了技術(shù)合作協(xié)議，并聯(lián)合奶源、科研、生產(chǎn)、質(zhì)檢和營銷等部門，組建了優(yōu)質(zhì)乳科研攻關小組，選擇了集團旗下的子公司雪蘭牛奶，作為首個開展試點。
前年三四季度以來，在農(nóng)業(yè)部、中國奶協(xié)的乳品質(zhì)量檢測中心的96批次的嚴格檢測中，以及新希望乳品檢測中心累計684批次的嚴格檢測下，雪蘭的產(chǎn)品質(zhì)量100%達到優(yōu)質(zhì)乳標準。雪蘭牛奶成為我國首家通過“中國優(yōu)質(zhì)乳創(chuàng)新工程”巴氏奶驗收的企業(yè)，云南消費者率先喝上了優(yōu)質(zhì)乳。
“讓云南消費者首先喝上優(yōu)質(zhì)乳”是雪蘭踐行“視消費者為親人”企業(yè)文化的一個亮點，在這個最美好的未來五年，雪蘭牛奶將在奶源建設、生產(chǎn)檢驗、冷鏈物流等方面通過創(chuàng)新變革自我完善，繼續(xù)精進！