湖南哪里有正宗陜西臊子面學(xué)習(xí)
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長(zhǎng)沙市紅星鵬飛小吃培訓(xùn)學(xué)校成立于2008，屬于長(zhǎng)沙市人力資源和社會(huì)保障局定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，主要從事長(zhǎng)沙市特種作業(yè)及外來(lái)農(nóng)民工技能提升的培訓(xùn)工作。主要的項(xiàng)目有特色小吃、早餐早點(diǎn)、特色醬鹵、冷飲奶茶糖水甜品、炒菜、西點(diǎn)蛋糕面包。
| 培訓(xùn)內(nèi)容 |
陜西臊子面各式口味 |
| 培訓(xùn)過(guò)程 | 理論學(xué)習(xí)：1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。示范講解：1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。自我實(shí)踐：1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。實(shí)際操作內(nèi)容1、傳授陜西臊子面相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí);2、陜西臊子面實(shí)際操作各種底料的配制及加工;3、陜西臊子面實(shí)際操作原料的選購(gòu),加工技巧與過(guò)程;4、實(shí)際操作陜西臊子面的制作過(guò)程及傳授各種技巧;5、講解陜西臊子面的和面、煮面、調(diào)面的具體流程及操作方法;6、實(shí)際操作陜西臊子面所需配料的具體調(diào)制方法;7、認(rèn)知制作陜西臊子面所需的各種灶具;8、講解開(kāi)店選址、開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備、店內(nèi)布置、開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)、原料采購(gòu)、成本控制、價(jià)格定位等;9、開(kāi)店技巧指導(dǎo),后續(xù)技術(shù)支持。 |
| 培訓(xùn)時(shí)間 | 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。 |
陜西名吃臊子面，歷史悠久，在陜西面食中，素來(lái)臊子面的地位就就高出一等。臊子面故而又名“嫂子面”或者“哨子面”，而“哨子面”可能是由于諧音轉(zhuǎn)化而來(lái)，是陜西關(guān)中地區(qū)的風(fēng)味小吃，品種流傳至今多達(dá)數(shù)十種。陜西臊子面吃口柔韌滑爽，它的最大特點(diǎn)是面條細(xì)長(zhǎng)，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤(rùn)，味鮮香渾厚而不膩。臊子面最出名以岐山哨子面鄉(xiāng)土風(fēng)味尤為濃厚，以酸辣著稱(chēng)。經(jīng)過(guò)不斷的發(fā)展，臊子面到現(xiàn)在，品種已多達(dá)數(shù)十種,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韌滑爽,其中以岐山臊子面享譽(yù)最盛，岐山面要求寬湯,即湯多面少,并突出酸辣味。
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