在湖南哪里可以學(xué)正宗鴨霸王？
長(zhǎng)沙湘源地學(xué)鴨霸王
鴨付系列：鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨肝、鴨排、鴨鎖骨、鴨心鴨舌等等
雞系列： 整雞、雞翅、雞爪
豬系列： 豬蹄、豬耳、豬尾、豬腸
素菜系列：豆干、海帶、蓮藕、蘿卜干、云豆、花生
其他系列：龍蝦、螃蟹、魷魚、鵪鶉、整兔、兔頭等。
湘源地鴨霸王學(xué)習(xí)培訓(xùn)細(xì)則
加工用具的配置；
鴨脖原料的選購(gòu)；
中藥材香料及調(diào)味品的選購(gòu)；
中草藥香料配方及其用途；
食物原料的初加工方法；
鴨脖專用湯汁的調(diào)制要領(lǐng)；
食品顏色的確定及調(diào)配方法；
鴨脖系列食品的制作全工藝步驟；
專用湯汁的妥善使用與管理；
鴨脖系列原材料的貨源渠道；
鴨脖系列食品的合理定價(jià)；
開店選址及設(shè)計(jì)布置與經(jīng)營(yíng)方式。
2015長(zhǎng)沙湘源地培訓(xùn)公司暢銷套餐列表：
·1280元 岳陽(yáng)燒烤+酸辣粉+麻辣燙
·1280元 涼菜+泡菜+西安涼面+涼粉
·1280元 唆螺+口味蝦+油炸臭豆腐+無(wú)骨雞柳系列
·1280元 砂鍋粉+酸辣粉+麻辣燙+鐵板魷魚
·2000元 絕味鴨霸王+湖南醬板鴨
·1580元 鹵菜+涼菜技術(shù)全套
·1800元 瀏陽(yáng)蒸菜50套+小炒
·1980元 珍珠奶茶全套+現(xiàn)在冰淇淋
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￥5-10萬(wàn)
￥1萬(wàn)以下
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￥10-20萬(wàn)
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