安陽蛋糕培訓(xùn) 安陽學(xué)習(xí)蛋糕去哪兒黃油切成小塊，軟化后輕輕攪入面泥中?！ ?、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內(nèi)面涂油以防粘，裝入面泥按平?！ ?、烤箱預(yù)熱至175℃，放入烤盒，烤60分鐘即成?！ ∠憬兜案狻 〔牧希?.紅龍酥油90g,2.糖粉 100g,3.雞蛋 100g,4.低筋面粉 140g,5.泡打粉7g,6.鮮奶油20g,7.新鮮香蕉（去皮） 80g 制作流程 1. 首先將酥油和糖粉部份打至稍發(fā)?！ ?. 將全蛋全部加入拌勻?！ ?. 最后加入低筋面粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉拌勻即可。
安陽蛋糕培訓(xùn) 安陽學(xué)習(xí)蛋糕去哪兒4. 烤箱溫度上火180℃、下火160℃，約烤18至20分鐘?！ ∠憬吨旃帕Φ案狻 ∠憬?個，朱古力200g,牛油100g,雞蛋2個，砂糖60g,Rum酒1湯匙，面粉50g,發(fā)粉1茶匙，鹽適量 做法： 方型模內(nèi)涂上少許牛油， 并灑上少許面粉。 焗爐預(yù)熱180℃?！ 〗度テず笥脺讐核椤！ ≈旃帕ε俪山z和牛油拌勻， 隔熱水?dāng)嚾?。 雞蛋、鹽和砂糖拌勻， 再加入（3）中再攪勻。 香蕉泥和Rum酒一起加入（4）中拌勻， 倒入面粉和發(fā)粉， 用打蛋器打勻， 并打至起泡。 倒入模型中， 表面刮平， 焗30分鐘。 可取出切塊食用。 芝士蛋糕 材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黃6只、糖300G、面粉60G、鮮奶360G、忌廉150G 做法： 1、芝士燉溶（可加一點鮮奶，助其快溶），再將蛋黃倒入攪勻； 2、將余下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內(nèi)拌勻；
安陽蛋糕培訓(xùn) 安陽學(xué)習(xí)蛋糕去哪兒3、面粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里，最后加入檸檬汁； 4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續(xù)打至蛋白變硬； 5、預(yù)備7吋盆一只，盆底涂一點油（便蛋糕焗好后容易取出），盤邊圍上紙（紙也涂上油，最好就是用牛油紙）； 6、將所有混合物倒入盆內(nèi)，置入已預(yù)熱15分鐘的焗爐內(nèi)，焗40至50分鐘即成?！ o糖蛋糕 材料：低筋面粉1000g,液體麥芽糖醇1000g,雞蛋1000G,蛋白糖5g,南瓜粉100g,蛋糕油40g,清水400g,枧水5g 作工藝：1.打蛋液：把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打漿機中，中速攪拌，完全攪勻后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水應(yīng)分幾次徐徐加入，高速攪拌，使蛋液體積增加到原體積的2~3倍?！ ?.調(diào)糊：蛋液打好后，將打蛋機轉(zhuǎn)速調(diào)慢，倒入面粉和南瓜粉和勻，切忌時間過長，以免蛋糊起筋。
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