雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的一種叫法和雜交變種。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別;
2.食材的選擇;
3.雞公煲湯底的熬制;
4.雞肉的熬制;
5.火候的控制,燉煮時間的把握;
6.原料采購、存放、保鮮技術(shù);
7.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等.
專業(yè)導(dǎo)讀
重慶雞公煲培訓(xùn)學費:
重慶雞公煲全套技術(shù)一次收費,傳授全套技術(shù),核心調(diào)料配方,重慶雞公煲調(diào)料采購渠道,重慶雞公煲開店經(jīng)營問題的解答等等.
重慶雞公煲培訓(xùn)項目介紹:
重慶人喜歡吃麻吃辣,口味比較重.比如吃雞,廣東人喜歡煲湯喝,但是重慶人覺得煲湯沒什么味道,就加入各種香料,將雞肉放到砂鍋中悶煮,這樣能夠保證做出來的雞公煲味道可口,受消費者喜愛.
重慶雞公煲,秉承四川人一貫的麻辣品性,吃起來爽口爽心,過后回味無窮.當你大快朵頤其中的雞肉之后,還可以點一些小菜,放到鍋里面涮煮,吃到后面,味道越來越濃,讓人越吃越想吃.
重慶雞公煲因為其選料精良,配方獨特,工藝考究,又加入了火鍋長盛不衰的經(jīng)營理念,使其迅速打開市場,風靡全國,現(xiàn)已成為美食市場一道獨特的風景線!
重慶雞公煲培訓(xùn)內(nèi)容:
1、雞的選擇;
2、雞公煲湯底熬制;
3、雞肉腌制;
4、火候控制,燉煮時間的把握;
5、成品出爐.
重慶雞公煲培訓(xùn)方式:
按照重慶雞公煲標準的比例配方,老師一對一教學,學員親自動手操作,反復(fù)練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間.
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