怎樣管理奶茶店店員(圖)

2017-12-30 10:21 來源：項目加盟網瀏覽量:479

蜜逗奶茶

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：湖南省長沙市蜜逗連鎖有限公司

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有些奶茶店老板由于不會管理人才，導致人才流失，最終導致奶茶店生意一日不如一日。其實熟練地老員工是一種有形的資產，因為她不但業(yè)務熟練，并且服務也是很熟練地，可以替你省去不少事情。一個新人不僅要從頭開始學習，對業(yè)務也不熟練，這樣只會導致顧客的流失。那么，該怎樣管理奶茶店店員，減少店員流失呢?

1、奶茶店雖然規(guī)模不大，但是一定要有店規(guī)，還要明確規(guī)定獎懲制度，這樣無論是老板在或者不在，店都可以管的很好，而且員工知道什么該做什么不該做，做事情的時候會有積極性。

2、一般沒有經驗或者不懂得管理的老板給員工都是死工資，一個月固定多少錢。這樣一來不管做多做少都是那么多，顯然不利于調動員工的積極性。所以一定要把店里的效益和員工的工資掛鉤，多勞多得，這樣在發(fā)工資時不僅會讓拿的多的員工更加努力，也會刺激拿得少的員工，讓他們更加努力，還有一定要有全勤獎。我建議奶茶店店員工工資構成是底薪加上提成加上全勤。

3、對錢的管理最主要的是管好收銀，我建議店主可以自己在店里待三個月，有條件的話也可以安裝監(jiān)視器，可以判斷一天平均下來有多少營業(yè)額，現在絕大多數奶茶店里采用的都是收銀機，交班的時候可以在收銀機里拉出來單子，清楚的看到一天營業(yè)額是多少。所以要規(guī)定收銀員必須給每位顧客打收銀條，老板可經常去抽查，也可讓自己的朋友去測試，一般員工是不會為了些小錢丟掉工作的。

人員的管理對一個奶茶店的運營至關重要，好的有效率的員工會給你帶來更高經濟效益，所以盡可能善待員工，留住員工是最重要的。

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