岳陽正宗泡椒鳳爪培訓
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一、泡椒鳳爪培訓項目介紹：
泡椒鳳爪又名泡椒雞腳，水晶雞腳，白云雞腳，是一種鳳味獨特的開胃產(chǎn)品，也是工藝特殊的一種產(chǎn)品，近年來，很受人們的歡迎。泡椒鳳爪特點是酸辣爽口，味透入骨，作為一種涼拌小菜，下酒菜是一個不錯的選擇。
二、泡椒鳳爪培訓項目優(yōu)勢：
加工制作泡椒鳳爪無需設備，手工就可以操作完成，極大的降低了創(chuàng)業(yè)者的投資風險，即可作為輔菜來經(jīng)營，也可以作為主菜來運作，是一個小本創(chuàng)業(yè)致富的好項目。
三、泡椒鳳爪培訓項目內容：
1. 雞腳的選擇，如何選雞腳，什么樣的雞腳合適制作成為鳳爪，什么樣的雞腳成本最低；
2. 雞腳的前期去腥處理，原料處理的操作；
3. 各種輔料的認識及選擇；
4. 泡椒鳳爪的制作秘方和制作工藝；
5. 泡椒鳳爪操作的要點及注意事項；
6. 泡椒鳳爪的保存和開店的設計等。
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