烤豬蹄技術(shù)培訓,學烤豬蹄做法哪里教，豬蹄是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調(diào)作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴”。
贏在好吃是成功的前提。好吃是鹵食成功的前提，依靠特色可以把顧客吸引到店里來還不夠，產(chǎn)品只有“味美好吃”才能讓顧客回頭再次購買！有回頭客才是餐飲成功的前提。烤豬蹄獨特的“香甜四溢”味道和“皮有嚼勁”“肉嫩”的口感讓人回味無窮，妙不可言。只需吃一次，永遠忘不掉，調(diào)查顯示回頭率高達９０％。
烤豬蹄營養(yǎng)分析：
1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2.豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助改善，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的改善。
烤豬蹄培訓學習內(nèi)容：烤豬蹄、烤羊肉串、烤雞翅、烤蔬菜、烤魚、烤海鮮等特色燒烤技術(shù)。
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