廣州特色涼拌菜培訓(xùn)學(xué)校
特色涼菜系列
特色涼菜學(xué)習(xí)項(xiàng)目列表：1.紅油耳絲 2.涼拌牛肉片 3.拌羊肉 4.拌三絲 5.老醋花生 6.麻辣肚絲 7.涼拌苦菊 8.熗拌土豆絲 9.涼拌木耳 10.香蔥拌豆腐 11.拌豬頭肉 12.涼拌腐竹 13.蒜泥茄子 14.拌蓮藕 15.素拌三絲 16.生菜油饃頭 17.鹵水味花生 18.大拌菜
涼菜是當(dāng)今餐飲業(yè)中的熱門項(xiàng)目，從事涼菜經(jīng)營，資金投入少，幾百上千元即可上馬，成本低，利潤高，技術(shù)容易掌握，1～2人即可輕松操作。用于涼菜的加工材料十分豐富，幾乎無所不“調(diào)制”，無所不“拌制”。沒有特殊的環(huán)境條件限制，無論開店還是小推車形式均可經(jīng)營，生意無淡旺季之憂且市場前景極為廣闊。
培訓(xùn)種類
精品涼菜系列
培訓(xùn)內(nèi)容
理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富.
示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
學(xué)習(xí)時(shí)間
包含技術(shù)配方轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、食宿費(fèi)、資料費(fèi)，單項(xiàng)學(xué)習(xí)1800元學(xué)兩項(xiàng)送1項(xiàng)。隨到隨學(xué)，一般3－5天左右，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)滿意為止。終生技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。
涼菜種類 1.紅油耳絲 2.涼拌牛肉片 3.拌羊肉 4.拌三絲 5.老醋花生 6.麻辣肚絲 7.涼拌苦菊 8.熗拌土豆絲 9.涼拌木耳 10.香蔥拌豆腐 11.拌豬頭肉 12.涼拌腐竹 13.蒜泥茄子 14.拌蓮藕 15.素拌三絲 16.生菜油饃頭 17.鹵水味花生 18.大拌菜
后期扶持
1、根據(jù)個(gè)人的投資能力指導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營銷方案 。
2、根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
3、整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。
4、指導(dǎo)原來采購，提供原料采購供應(yīng)商。
5、正品廠批發(fā)價(jià)代購原材料，設(shè)備。也可指導(dǎo)在當(dāng)?shù)厥袌鲑徺I。
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