有句話是這樣說的，要做好餐飲，味道不好一定不行，但味道好也不一定行。所以，我們今天就重點來談一談，除了味道，餐飲品牌還可以依靠什么立足于市場？
在目前的餐飲市場，我們可以看到越來越多的餐飲品牌開始拼視覺、重體驗了。拼視覺拼的是什么？有關注餐飲的朋友都會發(fā)現(xiàn)，每有一家新店開張，我們都會下意識地關注到它的品牌名、logo、VI、門店環(huán)境的布置等等，這也就意味著，消費者已經越來越傾向于就餐時視覺與味覺的統(tǒng)一性。
“讓消費者看到眼里，才能記在心里”。對于上述現(xiàn)象，許可餐飲設計顧問是這樣理解的，對于一件事物的認知，我們往往是從表象開始的，因此想要做好品牌，必須重視“視覺沖擊力”，即通過一系列專業(yè)獨特的logo設計、店面風格設定、細節(jié)上的環(huán)境布局等給消費者留下最深刻、最直接的印象。
我們以仁計粥鋪為例，它實際上算是一家餐飲老品牌了，至今已有七、八年的歷史，但是由于品牌規(guī)模不斷擴大，仁計粥鋪愈發(fā)覺得自己的品牌形象沒有辨識度，若不進行改變則可能無法在“粥”品類火爆的當下抓住大部分顧客。因此，仁計粥鋪請了許可餐飲設計顧問為其進行系統(tǒng)的策劃，而此次品牌形象的升級也成功讓消費者認識了一個全新的“仁計粥鋪”。
首先，許可餐飲設計顧問從logo設計出發(fā)，一改原有l(wèi)ogo的普通與單調感，將字體改為繁體字，更能展現(xiàn)出中式意蘊。同時，對“粥”字也有一個獨特的小設計，從它的最后一筆出發(fā)，以一條連貫的線條將“粥”字包裹，在強調了粥這一品類的同時，也使整個logo有了特別的記憶點。
在店面的主題風格與空間環(huán)境設計上，許可餐飲設計顧問為其采用的是“新中式”風格，以木質家具為主，并在墻面設計中，將品牌的廣告語和品牌故事融入其中，使整體空間看起來更豐富、更和諧，也更容易引起顧客對童年和家的回憶，實現(xiàn)共鳴。
那么，重體驗中的“體驗”又是怎么理解的？“其實，各種體驗最終都會變成感受，也就是用心來認知”。許可餐飲設計顧問認為，餐飲品牌能否長久發(fā)展與品牌本身能否進入消費者的心理密不可分。正如在仁計粥鋪的案例中，許可餐飲設計顧問將品牌故事與文化貫徹到了每一個設計環(huán)節(jié)中，讓整個品牌在顧客心理有一個全面的升華。
在同質化競爭日益嚴重的餐飲行業(yè)，一個好的品牌視覺形象為品牌本身帶來的影響力與人流量必然會更加明顯。因此，如果餐飲人仍然保持僵化的思想觀念，對自己的品牌不做任何改變或只是一味地隨大流，那么終將被市場淘汰。
許可餐飲設計顧問經典設計案例：
【品牌小檔案】走進許可餐飲設計顧問：
許可健總監(jiān)于2009年創(chuàng)辦銳美品牌設計顧問，開始進入餐飲設計領域，2014年創(chuàng)辦許可餐飲設計顧問，正式引入“連鎖輕餐飲全案策劃”。團隊經過多年在餐飲品牌設計和品牌營銷傳播領域的探索，創(chuàng)建“好吃 ? 好玩 ? 有內涵”七字餐飲設計整合新型模式。以傳承中華傳統(tǒng)美食、傳播餐飲優(yōu)良文化為己任，以做良心餐飲品牌為使命，以“中國輕餐飲 ? 傳播全世界”為品牌愿景，致力于中國傳統(tǒng)餐飲美學精神和現(xiàn)代設計語言交融的踐行。
團隊憑借專注、專業(yè)、專心的職業(yè)素養(yǎng)建立市場信賴，開拓了以餐飲命名策劃為入口，餐飲文化策劃為根基，餐飲VI設計為主線，餐飲SI設計為媒介，餐飲推廣設計為拓展，餐飲菜品攝影為亮點，餐飲專題片拍攝為精華等多要素和合為一的餐飲創(chuàng)意生態(tài)系統(tǒng)，為餐飲人提供“統(tǒng)一形象，創(chuàng)建內容，超級傳播，激發(fā)成長”的客戶價值。許可相信：誠意正心做餐飲，老天也會幫助你。
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