哥倫布冰淇淋所有冰淇淋配方都不含任何添加劑，濃郁的口味由天然水果醬料實現(xiàn)，哥倫布冰淇淋脂肪含量低，沒有肥胖負擔，是綠色健康食品。哥倫布冰淇淋采用新鮮牛奶和天然果醬，現(xiàn)做現(xiàn)賣，冰淇淋展示用小型不銹鋼盆分類存放，存放不超過24小時，有效新鮮。
上個世紀80年代初，自幼鐘情航海故事的劉先生青年時期在歐洲游學期間，來到了航海家哥倫布的故鄉(xiāng)，冰淇淋之都意大利，喜歡上了冰淇淋這一神奇美食。于是他在開始羅馬學習意大利傳統(tǒng)冰淇淋Gelato的制作工藝。后來他又回到臺灣，開了一家名為哥倫布的冰淇淋店。其長子又將哥倫布冰淇淋帶到大陸。
哥倫布冰淇淋沿用意大利配方和工藝，以新鮮牛奶和水果基底粉，搭配純天然水果醬料，直接攪拌冷凍成型，純正的意式風味。除了新鮮美味，哥倫布冰淇淋還能將脂肪與卡路里降低，這不是每一家冰淇淋店都能做到的。
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