隨著社會文明的發(fā)展，燒烤早已經(jīng)從當(dāng)初的原始做法演變成為多種多樣，規(guī)模也由當(dāng)初小型模式變化成多種模式，口味和外觀也多彩繽紛起來。現(xiàn)如今，街頭燒烤，燒烤店，排起長隊(duì)，做燒烤的人應(yīng)接不暇，
被炙熱的烤爐，烤得汗流浹背，家家燒烤店的真實(shí)場景，讓人忍不住品嘗。
1 .燒烤技術(shù)理論講解 2 . 材料和調(diào)料的選購
3 .設(shè)備、工具的識別和配置 4 .原料存放、保鮮技術(shù)
5 .配料存放和配置技術(shù) 6 .各類原料預(yù)處理方法
7 .燒烤腌料的調(diào)制技術(shù) 8 .燒烤醬的熬制技術(shù) 9 .燒烤海鮮醬的制作
10 .菜品的串制技術(shù) 11 .各式味碟制技術(shù) 12 .各類菜品的烤制技巧
13 .菜品搭配禁忌 14 .開店選址和促銷指導(dǎo) 15 .調(diào)料價(jià)格和采購渠道
長沙湘源地燒烤學(xué)習(xí)品種分類：
燒烤 豬肉類：肉串、肉筋子、脆骨、火腿腸、香腸、肥腸、腰花等
燒烤牛肉類：牛肉串、牛板筋、牛排、牛蹄筋、牛肉丸等
燒烤羊肉類：羊肉串、羊肉筋、羊排、羊腰、羊蛋、羊鞭等
燒烤 雞肉類：雞爪、雞翅、雞腿、雞胗、雞肉串等
燒烤 豆制品類：臭干子、香干子、脆皮豆腐、千張結(jié)、素雞、霉千張筒等
燒烤 青菜類：茄子、黃瓜、土豆、蓮藕、香菇、韭菜、玉米、金針菇、青椒等
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