鮮碧園冰淇淋主題店通過近11年的經營探索，設計了一套以冰淇淋為核心的配套餐飲模式。有人群集中的地方就有我們的市場，形成了難以復制的市場優(yōu)勢：
1 突破季節(jié)時限，暢享冰美生活
中國冰淇淋年消費量與國外相比存在著巨大差距，因此，冰淇淋一直被認為有著巨大潛力的市場，然而中國冰淇淋名店，甚至真正冰淇淋店都難得一見，幾乎每年都在重復著開多少，關多少的悲劇故事。為什么呢？
主要因為中國人還不習慣像歐美人一樣，吃冰淇淋可當正餐，對冰淇淋的消費沒有季節(jié)限制。而絕大多數(shù)中國人當天稍冷的時候，就不會想到冰淇淋，冬天甚至怕“冰淇淋”三個字，認為吃它容易傷寒；就是夏季，很多人吃完冰淇淋后，覺得似飽非飽，溫熱甜膩；吃冰淇淋時，又頗為匆忙，只能體會到它涼爽的一面，而精心調制新鮮和營養(yǎng)的元素，并沒有領略到，更難以享受到它特有的“探險式”飲食之旅。
《鮮碧園》冰淇淋獨辟蹊徑，以冰淇淋為特色，形成多元復合式經營模式，為周邊人群量身打造冰淇淋配餐和環(huán)境，讓顧客自然的去嘗試，巧妙的讓冰淇淋成為一道探險味覺的產品，從而形成一種“新奇”的休閑旅程，最終讓顧客達到忘我的放松！留戀往返。在炎炎夏日，我們帶顧客進入一個冰美世界，一口沁人心脾，胃口大開；寒冬臘月，我們帶顧客進入一個新鮮純凈的世界，外冷內熱，催人振奮。
2 精選優(yōu)質原料，制造至鮮至純至滑的味道體驗
在冰淇淋制作方面，中國人不乏創(chuàng)意：冰淇淋火鍋、油炸冰淇淋、豆?jié){冰淇淋、五谷冰淇淋、bobo樂、冰淇淋彩虹、烤冰淇淋等五花八門，而真正的冰淇淋消費大國新西蘭、意大利、美國等歐美國家對冰淇淋消費的形式仍保留在甜筒、圣代、硬質冰淇淋球上。哈根達斯曾憑借香草、巧克力、咖啡三種口味成為冰淇淋貴族。哈根達斯堅持使用純凈和最天然的原料，換起人們對新鮮、天然、健康品質生活的追求。隨之而來的又一品牌：“紐芝蘭”，憑借新西蘭天然牧場，利用優(yōu)質輔料和先進的工藝，又把冰淇淋上升到另一種境界，目前已有十幾款產品獲得過國際金獎，加之其價格走群眾路線（約是哈根達斯的三分之一），現(xiàn)在在世界范圍內廣為流行開來。
《鮮碧園》還借助成功者的理念，制造屬于中國人的至鮮至純至滑的冰淇淋美味。為此，《鮮碧園》冰淇淋和紐芝蘭合作，解決奶源和工藝問題；借助我國豐富的食物資源，融會中國人的消費習慣，制作復合型冰淇淋和多元化的用餐模式，順其自然的讓顧客分享，無論什么時候營業(yè)，都不會有淡季。
3 開復合型冰淇淋店，又快又穩(wěn)的創(chuàng)造財富
根據(jù)中國人消費冰淇淋的一些特點，僅有好的冰淇淋是不夠的，我們必須根據(jù)這些特點建立復合型冰淇淋店。簡單的說，便民站臺式和流動式冰淇淋在春夏以做冰淇淋和冰淇淋相關的飲品為主，秋冬做特色小吃，適應國人的消費習慣；大店或時尚餐廳則把冰淇淋作為一個特色產品，配以奶茶、果汁、咖啡、糕點、中西簡餐、精致的中式菜肴、小點等，形成一個休閑、美味、探險式的消費模式，讓冰淇淋作為催化劑，帶給顧客一次忘我的放松。
冰淇淋由大口喝變成小口吃，自然容易賣出更高的價格，因此，冰淇淋有著較高的利潤，加之國內巨大的冰淇淋市場，開冰淇淋特色店，首當其充成為又快又穩(wěn)的賺錢實體。我們江漢路步行街一間不足10平米的店，連續(xù)三年實現(xiàn)年利潤50余萬就是一個例子。歡迎您隨時來武漢十余家店鋪考察品鑒。
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