把子肉米飯技術(shù)做法傳授學(xué)習(xí)老濟(jì)南把子肉

2018-03-26 09:31 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:215

聚香園餐飲

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱：聚香園餐飲管理有限公司

查看資料申請(qǐng)加盟

把子肉米飯技術(shù)做法傳授學(xué)習(xí)老濟(jì)南把子肉（圖）_1

濟(jì)南把子肉等小吃技術(shù)培訓(xùn)，現(xiàn)在報(bào)名學(xué)習(xí)把子肉技術(shù)2000元再送你一項(xiàng)

關(guān)于甏肉干飯的起源也是眾說(shuō)紛紜北宋時(shí)期，這里的水泊梁山就成了好漢們的聚義地。隨著梁山名氣漸大，投奔而來(lái)的英雄劇增，普通炊具做飯量少愈慢。廚房伙計(jì)無(wú)奈之下用腌咸菜的大甏（beng）充當(dāng)炊具。把大塊五花肉放在甏中，加老湯，填蔥姜，佐料適中，將甏置于挖好的坑中，用干柴引火，木炭燃料，慢火細(xì)燉，逐漸甏內(nèi)如瑪瑙般微泡四起，肉香撲鼻，碳白火暗。取大勺每人滿碗，大塊肉放入嘴中，閉口間，肉已滑入肚內(nèi)，爽滑至極，卻不油、不膩！飲大壇高粱白酒，頓覺(jué)滿口生津，蕩氣回腸！雖不是山珍美味，也沒(méi)有精雕細(xì)琢，然大塊吃肉、大口喝酒，已是賽似神仙般逍遙快活，越發(fā)彰顯出梁山英雄的豪邁氣概！由此，用甏做肉之廚藝流傳至今。甏內(nèi)加入用油皮卷制的卷煎、面筋包制的肉丸、豆腐皮、海帶卷、豆腐等附配品。主食取當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)大米，晶瑩剔透，口感清香，碗中澆汁，加入甏肉，這種組合被當(dāng)?shù)厝藗兎Q為“甏肉干飯”。也有人說(shuō)甏肉干飯最初出身于江湖，它的歷史可以追溯到元朝，是隨著運(yùn)河漕運(yùn)的興起而出現(xiàn)的。甏肉干飯就來(lái)源于運(yùn)河上船工和漕幫的“瓦罐亂燉蓋澆飯”，十足典型的江湖快餐。不管濟(jì)寧甏肉干飯已經(jīng)是十足的名吃了。

濟(jì)南特色小吃把子肉等小吃做法教學(xué)，正宗口味，歡迎培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，包學(xué)會(huì)。

甏肉，丸子，春卷，醬尖椒，鹵雞蛋，鹵雞腿，海帶卷，茄子，加上一些時(shí)令蔬菜等全部的技術(shù)做法都培訓(xùn)，你來(lái)學(xué)習(xí)就可以學(xué)會(huì)做法

相關(guān)標(biāo)簽： 配方|毒

上一篇：太和牛肉板面加盟培訓(xùn)學(xué)習(xí)安徽牛肉板面做法

下一篇：開(kāi)一家鐵板廚房店投資大嗎?需要多少錢？