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鴨血粉絲湯制作也很簡(jiǎn)單方便，是用粉絲，鴨血，鴨肝，鴨腸配以老鴨湯燒制而成。只需將粉絲盛在小竹樓中，放入煮沸的鴨血湯燙熟后，將粉絲和鴨血湯倒入碗中，再放入鴨腸、鴨肝、蔥花香菜和調(diào)味料等即可。

南京的鴨血粉絲湯，是地地道道的地方特色美食，爽口宜人。鴨肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，特別適合老年人食用。老湯煮出來的粉絲，搭配鴨血、鴨肝、鴨腸，吃的時(shí)候澆上蒜汁、辣醬油和醋，小小一碗粉絲湯，卻把鴨的美味包含其中，不能不感嘆粉絲潤滑、鴨血鮮嫩、口味即鮮且香，外表潔白清澈、口感鮮香、爽口宜人。果真“名不虛傳”!

鴨血粉絲湯，又稱鴨血粉絲，是以鴨血、鴨腸、鴨肝等材料為主，加入鴨湯和粉絲制成的一款南京傳統(tǒng)名吃，是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一。以其口味平和，鮮香爽滑的特點(diǎn)，以及南北皆宜的口味特色，風(fēng)靡于全國各地。

南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽(yù)。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進(jìn)行改良，在制作時(shí)，各地均有不同，南京均采用用鴨血，流傳各地后又均有改變。

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培訓(xùn)地址：

地點(diǎn)：北京市朝陽區(qū)城環(huán)城創(chuàng)意園8 分部：山東濟(jì)南市槐蔭區(qū)陽光100

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1、項(xiàng)目：鴨血粉絲湯（鴨血以及秘制配方的教學(xué)）

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