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蘭州馬路牙子牛肉面以優(yōu)秀的企業(yè)文化、先進(jìn)的管理模式、嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量,使其在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上一流的品牌形象延續(xù)無(wú)止;技師在多年的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新,改進(jìn)牛肉湯的熬制和保存,使牛肉面的口味更加純正可口,確保每個(gè)加盟店的質(zhì)量保持不變。
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蘭州牛肉面具有“筋、韌、滑、嫩”的特點(diǎn),面條補(bǔ)氣虛、厚腸胃、強(qiáng)氣力;牛肉甘溫、安中益氣、養(yǎng)脾胃,另外香草、蒜苗、蔥花也都含有各種維生素,加之迅速煮熟能完好地保留面筋蛋白,加入辣油又可提高胡蘿卜素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。清代詩(shī)人張澍曾這樣贊美“牛肉面”:“日出念真經(jīng),暮落白塔空。焚香自嘆息,只盼牛肉面”
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在短短的幾年,蘭州馬路牙子牛肉面一碗面而享譽(yù)金城,以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外,打入了全國(guó)各地。蘭州馬路牙子牛肉面好吃健康又營(yíng)養(yǎng),所用的面是精選上等小麥面粉,它是無(wú)污染、面筋高、口感好、又具有濃郁的天然型麥香面粉;湯是歷經(jīng)數(shù)小時(shí)煨燉,人們常說(shuō)湯為百鮮之源,營(yíng)養(yǎng)全在湯里面,注重用湯,精于制湯,尤其講究“清湯”的調(diào)制,清濁分明,取其清鮮,得以熔煉上品靚湯。這便是蘭州馬路牙子牛肉面常盛不衰的秘密。
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