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鐵板鴨是一道街邊小吃，是將鹵制好的鴨子放在鐵板上，現(xiàn)用鐵板壓下去，聽著鴨子發(fā)出的吱吱的聲音就已經(jīng)有非分之想了，一分鐘鴨子成熟，撒上各種調(diào)味料，然后看著小販用斧頭把壓好的鴨子分割成一塊一塊兒的，香味真是讓人難以抗拒。
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鐵板手撕鴨培訓內(nèi)容：
1、鐵板鴨選材以及處理
2、鴨子腌制技術(shù)
3、腌制后的食材保存技術(shù)
4、專用爐和鐵板的使用技術(shù)
5、設(shè)備的使用和故障排除
6、烤鴨的烘烤技術(shù)
7、成品打包包裝技術(shù)
8、成品保存技術(shù)
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