品牌快訊： 重慶餐飲名企不約而同進(jìn)駐仿佛一夜間，重慶的餐飲大佬們就吹響了到購物中心爭搶地盤的集結(jié)號。
重慶晚報全球小編近日走訪獲悉，因業(yè)態(tài)豐富、人流聚集，作為城市綜合體的購物中心，已經(jīng)成為本地眾多餐飲優(yōu)質(zhì)品牌爭搶的香饃饃。近期，眾多品牌餐企紛紛將觸覺伸入購物中心，有的甚至在短期內(nèi)連續(xù)入駐多家購物中心。
餐企購物中心開店忙
近段時間，主城眾多購物中心開始不斷出現(xiàn)餐飲優(yōu)質(zhì)品牌的身影：外婆橋、德莊入駐沙坪壩煌華·新紀(jì)元；小天鵝、和之吉入駐南坪萬達(dá)廣場；五斗米、華生園現(xiàn)身大渡口壹街……據(jù)悉，忙著找購物中心開新店的本地品牌餐企，還有好多家。
業(yè)態(tài)豐富、翻臺率高以及未來餐飲不可或缺的發(fā)展態(tài)勢，使購物中心成了本地越來越多品牌餐企 非搶不可 的理由。
小天鵝掌門何永智坦言，幾年前，該集團(tuán)將入駐購物中心的店面稱為時尚店。如今，本地的該類時尚店，已占到其旗下餐飲店面約70%的份額，并已成其餐飲業(yè)未來發(fā)展主方向。何永智透露，今年，小天鵝在本地新增直營店計劃為25家，其中開進(jìn)購物中心的時尚店就占大半。下個月，小天鵝就將在多家購物中心新開5~6家時尚店。
按和之吉的計劃，9月和10月他們將陸續(xù)在北濱路龍湖新悅薈和大坪一購物中心新開分店。和之吉董事長王和聲稱，為了與傳統(tǒng)店面相區(qū)別，其開在購物中心的新店，還專門新設(shè)了店名：天和一家與東味西覺。
之前定位為社區(qū)店的阿興家，近也傳出入駐購物中心的消息。阿興記集團(tuán)董事長劉英證實此說，并稱其位于較場口一購物中心的阿興家9月將正式開業(yè)。劉英透露，目前該集團(tuán)在繼續(xù)物色合適的口岸，希望將阿興家開進(jìn)更多的購物中心之中。
早就在進(jìn)駐購物中心方面著有成績的鄉(xiāng)村基和麥當(dāng)勞等快餐，也欲有進(jìn)一步動作。來自他們的消息稱，將繼續(xù)關(guān)注并尋找適合自身發(fā)展的購物中心。有可能的話，將不會錯過在每一個購物中心開店的機(jī)會。
家家都重招牌特色菜
重慶晚報全球小編走訪獲悉，事實上，因為特有的購物、休閑、餐飲氛圍，購物中心近幾年成就了一批由小到大的特色餐企。如九鍋一堂·石鍋煨湯主題餐廳，就是發(fā)源于購物中心并得益于購物中心而迅速擴(kuò)張的一特色餐飲企業(yè)。去年至今僅8個月時間，該企業(yè)就連續(xù)在江北、南坪和沙坪壩的三家購物中心開了直營店。
面對優(yōu)質(zhì)品牌的蜂擁而入，這些靠購物中心起家的中小型餐企是否有危機(jī)感？重慶晚報全球小編采訪部分目前在購物中心做得風(fēng)生水起的中小型餐企獲悉，盡管有品牌效應(yīng)、經(jīng)濟(jì)實力等方面的壓力，但有購物中心經(jīng)營經(jīng)驗者多數(shù)坦言： 這里的競爭靠特色，包括菜品、裝修、服務(wù)、管理等，沒有這些優(yōu)勢，高風(fēng)險將懸在所有參與者頭上。
部分正在為入駐購物中心忙碌的品牌餐企負(fù)責(zé)人接受重慶晚報全球小編采訪時也坦言，特色成了購物中心餐飲能否生存并脫穎而出的核心競爭力。因此，緊扣時尚做文章的各式招牌菜應(yīng)運而生。
小天鵝位于購物中心的時尚店，就主推健康菜品，因此，牛、羊肉成其主打菜。而小巧、適量的菜品拼盤，也是其營養(yǎng)配搭的特色。
和之吉位于購物中心的店面中，也有其區(qū)別于傳統(tǒng)店的招牌菜，如養(yǎng)生山藥，以及中西搭配的鐵板蔥仔骨等。
五斗米只能在其購物中心店吃到的菜品則是魚香茄龍、石鍋娃娃菜、紅顏稻田鴨等。
價格定位有高也有低
無論何時，價格始終是商業(yè)競爭不容忽視的制勝法寶之一。重慶晚報全球小編走訪獲悉，目前進(jìn)駐購物中心的餐企，消費定位與其傳統(tǒng)店相較高低不一。
小天鵝有關(guān)人士表示，目前其時尚店的人均總體消費，比傳統(tǒng)店面高10元左右。
和之吉則稱，其購物中心店定位為中高檔消費，人均比傳統(tǒng)店高30元到50元。
麥當(dāng)勞、鄉(xiāng)村基的購物中心店面和傳統(tǒng)店消費一致。
五斗米購物中心店的人均消費則比其傳統(tǒng)店低約10%。購物中心 —全球加盟網(wǎng)
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