明火掛爐果木烤鴨加盟v燜爐烤鴨加盟

2018-05-31 10:12 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:400

烤鴨

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱(chēng)：北京永創(chuàng)興源餐飲管理有限公司

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明火掛爐果木烤鴨加盟v燜爐烤鴨加盟

北京烤鴨的烤制，分明爐（即掛爐）和燜爐兩法。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅涂上甜面醬，然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之，極為香美。北京烤鴨以北京填鴨為主料，經(jīng)烤制而成。其特點(diǎn)是色澤紅潤(rùn)，皮脆肉嫩，腴美醇香。吃法有多種，通常是將烤熟的鴨子趁熱切成片，蘸甜面醬，加蔥白、黃瓜條，用特別的荷葉餅卷著吃；也可將醬油和蒜泥拌勻，同烤鴨肉一起用餅卷著吃；喜食甜的，可以蘸白糖吃；用空心芝麻燒餅夾烤鴨肉吃，味道也極佳。片凈肉的鴨架還可以加白菜、冬瓜煮湯，別有風(fēng)味。

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培訓(xùn)要點(diǎn)
1 鴨子的選擇，
2 鴨子處理技巧，
3 鴨子腌制技巧，
4 5香鴨腌制技巧，
5 麻辣鴨腌制技巧，
6 烤鴨技術(shù)，
7 醬料配置，
8 鴨子削片技術(shù)，
9 烤鴨爐使用方法，
烤制技巧，
烤鴨顏色控制。

2017年不想出去打工的創(chuàng)業(yè)者可以選擇開(kāi)一家果木脆皮烤鴨店，片皮烤鴨店，或者久久鴨店，鹵肉店，小本投資創(chuàng)業(yè)者不需要多少費(fèi)用
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