品老謝龍蝦，感受中西合璧的美麗盛宴
2018-06-05 11:28
來源：項目加盟網
瀏覽量:671
老謝龍蝦
投資金額：50-100萬
企業(yè)名稱：安徽金龍投資有限公司
夏秋是人們嘗鮮的最佳時節(jié)，蝦更是餐桌上的常客，蝦吃得多了，對蝦的要求也自然高了。如何把蝦做得出色是非?？简瀻煾档膹N藝的。近日記者在亞運城附近的悅水莊度假酒店品嘗到的“魚面伴藍莓果醬江鷗桂蝦”，仿佛把人帶到中西合璧的美麗盛宴。
眼前的“魚面伴藍莓果醬江鷗桂蝦”，造型獨特，紅色的蝦有序地置于黃色的洋蔥圈上面，豎放著的桂蝦很有生氣，動感十足，好像隨時都有可能向上跳躍，在桂蝦下面是白色的魚面，上面則是淋了一些紫色的藍莓果醬，加上少許綠色的薄荷葉點綴，整個菜式猶如一幅美麗的圖畫，色彩鮮艷，令人食欲大增。
與其他蝦種相比，桂蝦最大的特點就是肉質爽實，鮮美可口。把桂蝦放入口中，輕輕一咬，桂蝦殼酥脆美味，桂蝦肉鮮美可口，肉質有韌性且鮮甜。而藍莓果醬則使原本就鮮甜美味的桂蝦口感風味更佳，吃起來更有層次感。油炸后的桂蝦不但保持了桂蝦原來的美味和水分，而且讓桂蝦更加爽脆可口。據悅水莊度假酒店行政總廚覃炳榮介紹，這道菜所用的桂蝦產于石樓海鷗島江鷗的野生桂蝦，其肉質緊密，咬下去彈性十足，與養(yǎng)殖蝦肉質截然不同。品嘗時，原本并沒想要吃蝦頭，但是后來發(fā)現，這些桂蝦頭有許多蝦頭膏，輕輕咀嚼，蝦頭膏甘香美味，令人回味無窮。除了主角桂蝦之外，洋蔥圈、魚面也相當有特色。
吃蝦的時候和洋蔥圈一起放入口中，口感更加爽脆，一點都不覺得油膩。而伴有藍莓果醬的魚面彈性和嚼勁十足，魚面和藍莓果醬完美地融合在一起，口感味道都是一流。覃炳榮介紹，魚面是用魚肉做成的，然后再弄成像面一樣的形狀，其口感比一般面更佳爽脆可口，味道也更為獨特。桂蝦不但鮮甜可口，其營養(yǎng)價值更是不輸魚類，含有豐富的蛋白質、礦物質，還有碘質，對健康極有裨益。來源番禺日報）
相關標簽：
負責聲明：以上所展示的信息由會員自行提供，內容真實性，準確性和合法性由發(fā)布會與負責。本網對此不承擔任何責任。
友情提醒：為規(guī)避投資風險，建議您在投資前務必多咨詢，多考察，降低投資風險。
