在學費上我們主張低廉,因為絕大多數(shù)學習茶油鴨的學員都是低收入家庭或者首次創(chuàng)業(yè)者,經濟上都不寬裕,所以我們力爭讓廣大學員都能接受,都能以最低的投入賺取最大的利益。所以,我們不走加盟的套路,學員無須從我們這采購配料,我們直接把配方傳授給學員,學員按照配方要求自己就可以全部買到,這樣就可以省去了加盟費、管理費、配料差價等額外支出。
“烤鴨”的來源:早在明朝時就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后,明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味,廚師采用炭火烘烤,成菜后鴨子吃口酥香,肥而不膩,受到人們稱贊,即被宮廷取名為“烤鴨”。以后明朝遷都北京,烤鴨技術也帶到北京,并被進一步發(fā)展。由于制作時取用玉泉山所產的填鴨,皮薄肉嫩,口味更佳。
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