張家界哪里有學泡菜的地方-包學會
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訓練內容:
1、泡菜原材料和設備的知道與選用; 2、解說香辛料的效果及分類; 3、素菜的選擇與加工處理辦法; 4、糟水的配方與熬制竅門; 5、泡菜的養(yǎng)胃辦法與加工竅門把握; 6、裝備的泡菜調味料的制作辦法; 7、秘制紅油的制作辦法與使用竅門; 8、各種泡菜制品的保鮮與維護竅門把握; 9、各種泡菜制品具體操作技術與注意事項的把握; 10、泡菜的打包入盤辦法的聯絡;
訓練種類
1.白蘿卜 2.紅蘿卜 3.小黃瓜 4.芥菜 5.高麗菜 6. 大白菜 7 包菜 8 歸 9蕨菜 10竹筍 11 ?；?12 海帶 13 大蒜子 14 泡白菜 15:萵筍 16.泡子姜 17.泡花菜 18:泡辣椒 19:泡冬瓜 20:泡蓮斑白 藕 25.泡四季度21.泡西芹 22.泡高筍 23:泡地瓜 24:泡蓮 26.苦瓜 27.泡香瓜 28.泡豆角 29.泡鳳爪 30.魚腥草 31泡香菜等
長沙湘源地美食培訓機構
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