古城張記餐飲管理有限公司的全新品質(zhì)鏈模式，就是從原料選擇到餐廳出品的食品安全控制。在這種模式下，以消費(fèi)者為向?qū)?，涵蓋從田間到餐桌、從農(nóng)產(chǎn)品原料到食品成品，包括采購(gòu)、貿(mào)易、儲(chǔ)藏、加工、物流、配送、操作、出品等多個(gè)環(huán)節(jié)，通過(guò)全新品質(zhì)鏈的系統(tǒng)管理和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的有效控制，形成安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的食品安全體系。產(chǎn)品供應(yīng)有保障、食品安全可追溯，實(shí)踐著張記對(duì)食品安全的承諾。
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