采購(gòu)奶茶店原材料應(yīng)該注意哪些問(wèn)題(圖)

2018-07-05 13:24 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:439

茶丸家奶茶

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱：廣州誠(chéng)膳餐飲管理有限公司

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奶茶店店里一般都會(huì)提前儲(chǔ)備一部分原材料，這是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)類型的原因，決定了每天使用的原材料種類和數(shù)量都不確定，所以需要提前采購(gòu)原材料。其實(shí)采購(gòu)原材料并不是簡(jiǎn)單的花錢買東西這么簡(jiǎn)單，那么采購(gòu)奶茶店原材料應(yīng)該注意哪些問(wèn)題?

采購(gòu)奶茶店原材料應(yīng)該注意哪些問(wèn)題（圖）_1

首先是奶茶店整體采購(gòu)的原材料數(shù)量，一般經(jīng)營(yíng)者在采購(gòu)原材料之前都要對(duì)奶茶店的經(jīng)營(yíng)狀況提前做一個(gè)預(yù)估。如果是新店開業(yè)可以每一種原材料都備一點(diǎn)，奶茶店的招牌產(chǎn)品可以備多一點(diǎn)。有些經(jīng)營(yíng)者覺得自己店里每一款奶茶飲品都很好喝，所以在備貨的時(shí)候每一樣都采購(gòu)了很多原材料，其實(shí)這樣做并不對(duì)，采購(gòu)原材料越多，給奶茶店帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)壓力就越大。

另外采購(gòu)原材料要根據(jù)不同原材料的不同特征決定采購(gòu)量，比如牛奶、茶葉就可以多采購(gòu)一點(diǎn)，因?yàn)橛昧看?，而且保質(zhì)期長(zhǎng)，但是像酸奶、鮮果一類的就要買少一點(diǎn)，一方面是因?yàn)橛昧勘容^小，而且保質(zhì)期短，不宜存放，如果賣不完就增加了運(yùn)營(yíng)成本。

其實(shí)很多奶茶店都有自己穩(wěn)定的供應(yīng)商，一方面采購(gòu)原材料更加簡(jiǎn)單，需要什么列一個(gè)表格，讓供應(yīng)商發(fā)貨就可以了，而且質(zhì)量都有保證，大家長(zhǎng)期合作能夠享受更多優(yōu)惠。所以經(jīng)營(yíng)者不防也給奶茶店找個(gè)長(zhǎng)期供應(yīng)商，讓奶茶店能夠在市場(chǎng)中確保一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

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