懷揣一顆“士大夫”本心、從大山深處走來的鄧建朝先生，駐足廈門這塊熱土，目睹民眾雖鐘愛燕窩卻對燕窩品質褒貶不一，揮筆寫下：燕大夫三字。正是懷揣這顆“士大夫”之心，以坦誠和執(zhí)著的行動，燕大夫正譜寫著一幅“腳踏實地做好燕窩”的恢弘藍圖。
“古有士大夫，今有燕大夫。做人當做士大夫，做燕窩當做燕大夫”，“遵循內心與生俱來的道德感，用良知去塑造一款好燕窩，要讓每一個老百姓都能享受到大夫級高品階燕窩”，這一“知行合一”的信念，鄧建朝先生了然于胸，并為此踏上了百折不撓的探尋之路。
馬來西亞、印尼作為全球著名的燕窩原產地，久負盛名。但耳聽為虛，眼見為實。為確保消費者真正食用到一流品質的燕窩，2011年年末，鄧建朝先生攜夫人勾曉靜女士毅然踏上了艱辛的“尋燕之旅”。密集的行程，近似苛刻的標準，二十多天的實地探尋，是一次身心的考驗，更是一次對燕窩事業(yè)的修煉。
二十多天里，鄧總夫婦分頭走訪考察了近百家燕窩基地及挑毛工廠，經過認真遴選和對比，最終圈定以“加里曼丹島和沙撈越為軸心的金絲燕黃金生態(tài)帶”，作為燕窩原料的主要采集區(qū)，并與該地區(qū)多個經當地政府認定的天然海島燕窩合作基地建立長期合作。
從基地采摘來的燕窩原料一邊交由東南亞正度認定的HACCP燕窩挑毛工廠進行加工，一邊交由中國質檢總局（AQSIQ）質檢，先在東南亞HACCP挑毛工廠通過分選、初洗、除菌、手工挑毛、低溫干燥、檢驗和包裝，再經東南亞衛(wèi)生部門許可、中國質檢總局和中國海關檢驗檢疫合格后，才會引進回國。
歲寒方知松柏烈，火煉才懂真金久。燕大夫主動創(chuàng)新“兩國雙向質檢、層層把關”的原料引進模式，做到了品質和安全的雙向把控，確保每盞燕窩原料從源頭開始就安全、純正。而這種被沿用至今的模式，是燕大夫成就一份好燕窩的關鍵，更是鄧建朝先生一份初心的首捷。
解決燕窩原料，就夠了嗎？當然不是。
市場上也不乏有一些品質好的燕窩原料，可是，生產出來的好產品卻寥寥無幾；多數商家在產品中大量添加燕窩添加劑和防腐劑來增加燕窩的口感、形態(tài)、保存期；消費者喜愛燕窩，卻無法快速簡單挑選出好燕窩
如何讓好原料得到體現和發(fā)揮價值？如何讓好原料展現本真？ 這些市場難題，成為鄧建朝每天的所思所想，成了燕大夫一切行動和付出的行動指南
也正是為了解決這些難題，通過大量的走訪和觀察，鄧建朝給自己出了一個課題：“能不能不添加任何東西，就生產出既能保持燕窩天然形態(tài)和口感，又能具有一定保存期限的好燕窩？”
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