中式快餐是相對于西式快餐而言的，肯德基和麥當(dāng)勞在中國的風(fēng)行使本土餐飲產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)迎來新的變化。隨著國人生活形態(tài)的變化，傳統(tǒng)中式正餐已不能滿足國人快節(jié)奏的生活，逐漸受到冷落。而西式快餐由于自身的原因，不能面向大眾推廣。近年來，洋快餐在中國大行其道，雖然洋快餐一度受到中國消費(fèi)者的青睞，但中式快餐仍以其品種優(yōu)勢、價格優(yōu)勢及在主要消費(fèi)層次中的口味優(yōu)勢而占據(jù)了大部分的國內(nèi)快餐市場。
閃趣雞排以中國人餐飲習(xí)慣為基礎(chǔ)，結(jié)合快餐的某些元素，一種全新的屬于中國本土的餐飲形式就誕生了。
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