小本投資開面包店，已成為眾多年輕人的創(chuàng)業(yè)首選。
不過，新店開業(yè)員工招多了，成本無法管控；員工少了，擔(dān)心效率受影響，服務(wù)質(zhì)量差。
那么，一個(gè)新漢密哈頓面包店究竟需要多少人才能滿足店鋪正常營業(yè)需求呢?
今天就來帶大家計(jì)算探討一番。
一個(gè)新開面包店，如何計(jì)算門店需要多少員工?
01類比法：
根據(jù)自身的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，尋找市場同類型的店面，看其門店員工配置。
02崗位法：
一般一家漢密哈頓面包加盟店的崗位分為收銀、后廚、后備人員三個(gè)崗位，再加上店長，共4人。
如果按倒班計(jì)算，這個(gè)店需要7人。
但如果采用輪崗制，即店員會(huì)所有崗位工作，即可根據(jù)時(shí)段排版。如開檔時(shí)一個(gè)店員，正式營業(yè)時(shí)來一個(gè)店員，高峰期時(shí)再來1-2個(gè)店員。
然后進(jìn)行輪崗，根據(jù)所設(shè)定的工作時(shí)間，依次下班，如果忙，可請員工加班。
03營業(yè)額貢獻(xiàn)值法：
這一方法需要漢密哈頓對營業(yè)額進(jìn)行預(yù)估，并有至少一個(gè)月的營業(yè)數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算。
營業(yè)額貢獻(xiàn)值，有的品牌又稱生產(chǎn)力，計(jì)算方法為當(dāng)天營業(yè)額除以上班人員數(shù)，如當(dāng)天營業(yè)額為5400元，上班人數(shù)為5人，即當(dāng)天每人貢獻(xiàn)的營業(yè)額為1080元。
如果新漢密哈頓面包加盟店預(yù)估業(yè)績?yōu)?/span>24萬，按30天計(jì)算，則平均每天業(yè)績8000元。有了營業(yè)額貢獻(xiàn)值這個(gè)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)后，則可用8000元除以1080元，則該店約需要7-8人才能完成該營業(yè)額。
當(dāng)然，開面包店是小本創(chuàng)業(yè)，除了按照上述方法計(jì)算招聘人員，創(chuàng)業(yè)者也可根據(jù)自身經(jīng)濟(jì)實(shí)力，來計(jì)劃聘請的人員數(shù)量。
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